Germknödel

Germknödel sind ein echter österreichischer Mehlspeisen-Klassiker und werden traditionell mit Powidl (=Pflaumenmarmelade) gefüllt. Ob nun mit Butter übergossen oder mit einer Vanillesauce serviert, bleibt natürlich jedem selber überlassen.

Köchin: Sandra Kollegger

Zutaten für Germknödel (6-8 Stück):

Für den Vorteig/ Dampfl:

30 Gramm frischen Germ
1 Teelöffel Zucker
30 Gramm universal Mehl
5 Esslöffel lauwarme Milch

Für den Hauptteig:

1 Stück Ei
1 Päckchen Vanillezucker
60 Gramm Zucker
500 Gramm universal Mehl
70 Gramm weiche Butter
1 Prise Salz
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
250 Gramm lauwarme Milch

Zum Füllen:

80 Gramm Powidl

Zum Garnieren & Anrichten:

1 Esslöffel Staubzucker
2 Esslöffel gemahlenen Mohn
Butter oder Vanillesauce

Germknödel sind eine beliebte Süßspeise und gehören zu den klassischen Gerichten der österreichischen Küche. Sandra zeigt im Video die Zubereitung vom Germteig, gefüllt mit traditioneller Powidl-Füllung.

Garniert mit Staubzucker, Mohn und herzhafter flüssiger Butter, gelingen die Germknödel im Dampfgarer mit dieser Videoanleitung auch zuhause.