Faschingskrapfen

Faschingskrapfen kann man nicht nur in der Faschingszeit essen, sondern schmecken das ganze Jahr über. Sandra zeigt euch wie man das Siedegebäck zubereitet. Egal ob mit Marillenmarmelade, Vanille- oder Schokosauce gefüllt – Krapfen sind einfach ein echter Gaumenschmaus.

Köchin: Sandra Kollegger

Zutaten für ca. 20 Krapfen:

  • 250 Gramm lauwarme Milch
  • 40 Gramm frischer Germ/Hefe
  • 50 Gramm Zucker
  • 500 Gramm Weizenmehl, glatt
  • 1 Teelöffel Zitronenabrieb
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 20 Gramm Rum
  • 4 Stück Dotter
  • 5 Gramm Salz
  • 60 Gramm Butter
  • 3 Esslöffel Weizenmehl, griffig zum Bemehlen

Zutaten zum Ausbacken und Füllen:

  • 750 - 1000 Gramm neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 250 Gramm Marillenmarmelade, fein
  • 1 Schuss Rum (optional)
  • 1 Esslöffel Staubzucker, zum Bestreuen

Ganz schön gschmackig sind diese wirklich herzhaften Krapfen, die mit der richtigen Farbe und Größe einfach perfekt zum Reinbeißen sind. Die wichtigste Zutat bei Krapfen ist natürlich die Fülle, Sandra verwendet dazu die klassische Marillenmarmelade mit einem Schuss Rum.

Wieviel Gramm Germteig man für einen Krapfen verwenden sollte, wie die richtige Schleiftechnik gelingt und wie das einzigartige "Krapfenrandl" entsteht, erfährt man natürlich im Video mit Sandra. Krapfen gelten als süße Verführung unserer typisch österreichischen Küche und sind ein Versuch wert.

 


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User Kommentare

Katerchen
Katerchen

Sehr schön erklärt, wie man Krapfen herstellt. Die Krapfen werden zur Faschingszeit gemacht und mit guter Hagebuttenmarmelade gefüllt.

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User Bild Weiblich
Pesu07

Sehr gut erklärtes Video. Jetzt ist wieder die Zeit der Faschingskrapfen - am besten schmecken die klassischen Krapfen, die mit Marillenmarmelade gefüllt sind.

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Paradeis
Paradeis

Das Video ist gut gelungen. Wir essen Krapfen am liebsten mit Marmelade oder Vanillecreme gefüllt und dies ganzjährig.

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Goldioma
Goldioma

Faschingskrapfen mit Vanillecreme gefüllt? Ich kenne Faschingskrapfen nur mit Marmelade gefüllt- habe aber auch schon Johannisbeermarmelade statt Marillenmarmelade genommen

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