Himbeer-Vanilletorte mit Biskotten

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Eine Himbeer-Vanilletorte mit Biskotten ist cremig und frisch. Das Rezept für den Sommer.

Himbeer-Vanilletorte mit Biskotten

Bewertung: Ø 4,2 (90 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 Pk Biskotten (ca. 20 Stk.)
1 Pk Himbeeren, gefroren
1 Pk Tortengelee

Zutaten für den Teig

1 Pk Backpulver
3 Stk Eier
120 g Mehl
120 g Zucker

Zutaten für die Creme

6 Bl Gelatine
250 ml Schlagobers
500 g Vainillejoghurt

Zutaten zum Eintauchen der Biskotten

0.25 l Milch
2 EL Rum
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

170 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
130 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Biskuit: Eier aufschlagen, Zucker einrieseln lassen. Schön cremig rühren. Mehl und Backpulver vermengen und vorsichtig unterheben. Teig in eine Tortenform mit 26 cm Durchmesser einfüllen und bei 170°C, im vorgeheizten Ofen, bei Ober- und Unterhiezt für ca. 8-12 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
  2. Für die Creme: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in wenig erwärmtem Wasser auflösen. Vanillejoghurt einrühren. Schlagobers aufschlagen und unterheben. Ein Viertel der Creme rundherum auf das Biskuit streichen, danach am Rand halbierte Biskotten aufstellen.
  3. Milch mit Rum verrühren. Nun die Creme mit in Milch-Rum-Gemisch getränkten Biskotten belegen. Wieder mit Creme bestreichen. Vorgang wiederholen und mit Creme abschließen.
  4. Oberfläche glatt streichen, mit Klarsichtfolie abdecken und 2 Stunden kalt stellen. Die schnittfeste Masse mit Himbeeren belegen. Tortengelee nach Anleitung zubereiten und die Himbeeren damit überziehen.

Tipps zum Rezept

Mit Minzebläter und Rosa Schleife garnieren.

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User Kommentare

Vroni
Vroni

Super Torte. Die Verzierung und Deko ist wunderschön. Etwas mehr aufwand, kann zu jeder Saison gemacht werden.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Das sieht echt total lecker aus. Wäre auch eine leckere Nachspeise für den Muttertag am Sonntag. Himbeeren hab ich noch eingefroren.

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