Hühner-Wok süß-sauer m. Cashew-Basmati-Reis

Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit dem Hühner-Wok süß-sauer m. Cashew-Basmati-Reis, ein raffiniertes und schnelles Rezept, nicht nur für Asia-Fans.

Hühner-Wok süß-sauer m. Cashew-Basmati-Reis

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hühnerbrust
200 g Basmati-Reis
0.5 Stk Ananas
50 g Karotten
50 g Chinakohl
50 g Erbsenschoten
50 g Zwiebel
50 g Sprossen
50 g Mehl, griffig
1 Pk Cashew-Kerne
3 EL Sesamöl
3 EL Sweet Chili Sauce
2 EL Sojasauce
2 EL Schlagobers
1 EL Currypulver
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Basmati-Reis zubereiten; dazu Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Basmati-Reis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten (bzw. nach Packungsangabe) quellen lassen. Nach Ende der Garzeit Cashew-Kerne dazugeben.
  2. In der Zwischenzeit Gemüse und Ananas in mundgerechte Stücke schneiden. Nun die Hühnerbrust in Würfel schneiden und mit Sojasauce, Pfeffer und Currypulver würzen; Würfel in Mehl wenden.
  3. Sesamöl im Wok erhitzen und die Hühnerbrust scharf anbraten, Fleisch wieder herausnehmen. Gemüse ebenfalls bei anbraten (bei Bedarf noch etwas Sesamöl hinzufügen) und das Fleisch wieder hinzugeben.
  4. Nun sehr wenig Wasser beigeben, Sweet Chili Sauce und Schlagobers einrühren und alles kurz aufkochen lassen. Abschließend den Wok von der Hitze nehmen und Ananas beigeben; mit Salz und bei Bedarf mit Sojasauce würzen. Mit Cashew-Basmati-Reis anrichten und servieren.

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