Hühnerbrust mit Polentafülle auf Kürbiskernöl-Wurzelgemüse

Name: Hühnerbrust mit Polentafülle auf Kürbiskernöl-Wurzelgemüse
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Hühnerfilets mit Haut; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Ei; 3 EL Frischkäse; 200 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Semmelwürfel; 100 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein; 1 EL Kren (gerieben); 250 ml Schlagobers; 60 ml Weißwein; 0.5 Stk Zwiebel; 2 Stk Karotten; 250 g Krautsalat; 2 Stk Rüben (gelb); 0.5 Stk Sellerie; 40 ml Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.; 2 Stk Zwiebeln

Eine vorzügliche Hühnerbrust mit Polentafülle auf Kürbiskernöl-Wurzelgemüse ist ein Rezept zum Dahinschmelzen.

Foto Steirerkraft

Bewertung: Ø 4,2 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hühnerfilets mit Haut
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Polentafülle

100	g	Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein
200	ml	Milch
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
3	EL	Frischkäse
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Stk	Ei
100	g	Semmelwürfel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für die Krensauce

0.5	Stk	Zwiebel
60	ml	Weißwein
250	ml	Schlagobers
1	EL	Kren (gerieben)

Zutaten für das Kürbiskernöl-Wurzelgemüse

2	Stk	Karotten
2	Stk	Rüben (gelb)
0.5	Stk	Sellerie
2	Stk	Zwiebeln
250	g	Krautsalat
40	ml	Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A.

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Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

70 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Polentafülle, Milch mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss in einem Topf aufkochen. Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein einrühren und unter ständigem Rühren leicht eindicken lassen. Petersilie, Frischkäse, Ei und Semmelwürfel untermengen und die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
Die Hühnerbrüste salzen und pfeffern und eine Tasche einschneiden. Die Fleischtaschen mit der Polentamasse füllen und zuerst die Hautseite, dann umdrehen und die weitere Seite in Öl knusprig braten. Anschließend die Hühnerbrüste für ca. 20 Min. bei 180 °C im Backrohr fertig garen.
In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Obers aufgießen. Kren unterrühen und leicht einreduzieren.
Das Gemüse waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. In Öl das Gemüse braten. Zuerst die Zweibel, Karotten, gelbe Rüben, Sellerie und zum Schluss das Kraut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Steirerkraft Kürbiskernöl g.g.A. schwenken.