Kärntner Bierfleisch mit Zitronen Spätzle

Name: Kärntner Bierfleisch mit Zitronen Spätzle
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Bier; 1 Schb Butter; 200 g Champingnons (geschnitten); 500 g fertige Eierspätzle; 1 Bund gehackte Petersilie; 1 Bund gehackter Schnittlauch; 3 Stk gepresste Knoblauchzehen; 1 Stk geriebene Kartoffel (binden); 1 Stk geriebene Schale + Saft von Zitrone; 2 Stk große Zwiebeln (fein geschn.); 1 Prise Kümmel und Basilikum; 200 ml Obers; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 250 g Rindfleisch (in Streifen geschn.); 1 Prise Salz; 250 g Schweinsschulter (in Streifen geschn.); 0.5 l Suppe; 2 EL Tomatenmark

Eine herzhafte Hauptspeise ist das Kärntner Bierfleisch mit Zitronen Spätzle. Hier ein tolles Rezept für ein gelungenes Gericht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	ml	Bier
1	Schb	Butter
200	g	Champingnons (geschnitten)
500	g	fertige Eierspätzle
1	Bund	gehackte Petersilie
1	Bund	gehackter Schnittlauch
3	Stk	gepresste Knoblauchzehen
1	Stk	geriebene Kartoffel (binden)
1	Stk	geriebene Schale + Saft von Zitrone
2	Stk	große Zwiebeln (fein geschn.)
200	ml	Obers
250	g	Rindfleisch (in Streifen geschn.)
250	g	Schweinsschulter (in Streifen geschn.)
0.5	l	Suppe
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Öl
1	Prise	Kümmel und Basilikum
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Öl in Pfanne erhitzen und Fleischstreifen anbraten - Fein geschnittene Zwiebel dazu und mitrösten. Wenn die Zwiebel Farbe annimmt, Champingnons dazugeben und kurz mitbraten.
Dann unter ständigem Rühren Tomatenmark beigeben, mit der Suppe aufgießen und Bier dazugeben. Bei mäßiger Hitze solange köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Anschließend die Kartoffel hineinreiben, gehackte Petersilie, Schnittlauch und Basilikum hinzugeben. Mit Salz,Pfeffer und Kümmel nach belieben abschmecken.
Beilage: fertige Eierspätzle in einer Pfanne mit etwas Butter anschwenken, den Saft der Zitrone hinzugeben dann die geriebene Schale. Solange anschwenken bis Zitronensaft verdunstet ist.