Kalte Gurkensuppe mit Dill
Erstellt von lisas
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Salatgurke |
|---|---|---|
| 150 | ml | Gemüsefond |
| 50 | g | Topfen |
| 150 | g | griechisches Creme-Joghurt |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 0.25 | Bund | Dill |
| 1 | EL | Zitronenolivenöl |
| 1 | Msp | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer (weiß) |
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Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Dill waschen, trockenschleudern, zwei kleine Zweige für später zur Garnierung zurücklegen, den Rest grob hacken. Die Gurke schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben.
- Gurke grob schneiden und zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe und den übrigen Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und durchmixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen und gut gekühlt mit einem Dillzweig garniert anrichten.
Nährwert pro Portion
344
24,78 g
10,69 g
15,15 g
User Kommentare
Zitronenolivenöl habe ich in meinem Sommervorrat stehen. Allerdings selbst zubereitet. Unser Knoblauch-Zitronenolivenöl könnte in diesem Rezept ebenfalls Verwendung finden.
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Zitronenolivenöl habe ich noch nirgends gesehen, weshalb ich das Rezept statt dessen mit Knoblauchöl probieren.
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Ich hab mümur einmal ein Zitronen-Olivenöl zum Probieren gekauft. Da ich dadurch viel verwende, mache ich es mir jetzt selber.
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Ich verwende gerne Condimento/Olio al Limone von Rustichella d´Abruzzo, ein
extravergine Olivenöl mit frischem Zitronensaft das auch ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch oder Spargel passt, erhältlich u.a. bei Wein & Co.
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