Karotten-Apfel-Balsam-Suppe mit Polenta-Topfenknödel

Name: Karotten-Apfel-Balsam-Suppe mit Polenta-Topfenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 50 g Frischkäse; 200 ml Milch; 1 Prise Muskat; 100 g Topfen; 500 g Karotten; 500 ml Milch; 250 ml Schlagobers; 0.5 Stk Zwiebel

Eine Karotten-Apfel-Balsam-Suppe mit Polenta-Topfenknödel ist für alle die Apfel lieben eine ideale Vorspeise. Ein tolles Rezept!

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Polenta-Topfenknödel
100	g	Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein
200	ml	Milch
100	g	Topfen
50	g	Frischkäse
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Muskat
Zutaten für die Suppe
500	g	Karotten
0.5	Stk	Zwiebel
40	ml	Steirerkraft Bio Apfel-Balsam Essig
500	ml	Milch
250	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorie

Steirerkraft Rezepte

Zeit

43 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
23 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

In einem Topf die Milch aufkochen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Steirerkraft 1-Minuten-Polenta einrühren und ca. 1 Minute unter ständigem Rühren bei minimaler Hitze einkochen und auskühlen lassen.
Die Polenta mit Topfen und Frischkäse verrühren, Ei unterheben, salzen und pfeffern.
Mit einem Esslöffel die Polentamasse zu Knödeln formen. In gesalzenem und leicht wallendem Wasser die Knödel darin für ca. 13 Minuten köcheln lassen.
Geputzte Kartotte und geschälte Zwiebel fein würfeln und im Topf mit einem Schuss Öl anschwitzen. Mit Essig ablöschen. Mit Milch und Obers aufgießen. Für ca. 10 Minuten die Suppe kochen, bis die Karotten weich sind. Dann die Suppe pürieren, salzen, pfeffern und mit Apfe-Balsam Essig abschmecken.

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