Karotten-Dinkelbrot

Erstellt von puersti

Sehr saftig wird das Karotten-Dinkelbrot mit diesem Rezept. Dazu brauchen sie keinen Sauerteig und eine lange Gehzeit ist auch hinfällig.

Karotten-Dinkelbrot Foto puersti

Bewertung: Ø 3,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

500 g Dinkelmehl Type 1050
220 g Karotten
1 Pk Weinsteinbackpulver
0.5 TL Natron
1 TL Salz
1 EL Kürbiskerne (gehackt)
1 EL Brotgewürz
4 EL Leinsamen (geschrotet)
1 EL Schwarzkümmel
2 EL Hirseflocken
350 ml Buttermilch

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Karotten waschen, putzen und ganz fein zerkleinern. Dann in eine Rührschüssel geben, mit Dinkelmehl mischen.
  2. Nun Salz, gehackte Kürbiskerne, Brotgewürz, Leinsamen, Schwarzkümmel, Hirseflocken, Weinsteinbackpulver und Natron dazu mischen. Zum Schluss die Buttermilch hinein geben und mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  3. Es ist ein relativ weicher Teig, diesen in eine Kastenform geben und im vorgeheizten Rohr ca. 45 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Danach in der Form ca. 10 Minuten stehen lassen, dann geht das Brot ganz leicht heraus.

Nährwert pro Portion

kcal
2.055
Fett
21,07 g
Eiweiß
66,74 g
Kohlenhydrate
406,38 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

DIELiz

das Karotten-Dinkelbrot - Rezept reizt mich schon länger. Ich werde die Gewürze unserem Geschmack anpassen, aber ansonsten deinen Vorgaben folgen, danke dir

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puersti

Das freut mich. Hoffe, es schmeckt euch. Wie du richtig sagst, die Gewürze und auch Salz soll man auf seinen Geschmack abstimmen.

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