Karotten-Dinkelbrot
von puersti, aktualisiert am 10.05.2024
Sehr saftig wird das Karotten-Dinkelbrot mit diesem Rezept. Dazu brauchen sie keinen Sauerteig und eine lange Gehzeit ist auch hinfällig.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 500 | g | Dinkelmehl Type 1050 |
| 220 | g | Karotten |
| 1 | Pk | Weinsteinbackpulver |
| 0.5 | TL | Natron |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | EL | Kürbiskerne (gehackt) |
| 1 | EL | Brotgewürz |
| 4 | EL | Leinsamen (geschrotet) |
| 1 | EL | Schwarzkümmel |
| 2 | EL | Hirseflocken |
| 350 | ml | Buttermilch |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Karotten waschen, putzen und ganz fein zerkleinern. Dann in eine Rührschüssel geben, mit Dinkelmehl mischen.
Schritt 2
Nun Salz, gehackte Kürbiskerne, Brotgewürz, Leinsamen, Schwarzkümmel, Hirseflocken, Weinsteinbackpulver und Natron dazu mischen. Zum Schluss die Buttermilch hinein geben und mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Schritt 3
Es ist ein relativ weicher Teig, diesen in eine Kastenform geben und im vorgeheizten Rohr ca. 45 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Danach in der Form ca. 10 Minuten stehen lassen, dann geht das Brot ganz leicht heraus.
Nährwert pro Portion
kcal
2.040
Fett
41 g
Eiweiß
93 g
Kohlenhydrate
377 g
Autor
User
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Kommentare
DIELiz
das Karotten-Dinkelbrot - Rezept reizt mich schon länger. Ich werde die Gewürze unserem Geschmack anpassen, aber ansonsten deinen Vorgaben folgen, danke dir
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puersti
Das freut mich. Hoffe, es schmeckt euch. Wie du richtig sagst, die Gewürze und auch Salz soll man auf seinen Geschmack abstimmen.
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