Kartoffel-Erbsen-Püree

Name: Kartoffel-Erbsen-Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter (weich); 300 g Erbsen (frisch); 500 g Kartoffeln (mehlig); 150 ml Milch; 4 Zweig Minze; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Schale und Saft)

Ein farbenfrohes Beilagen-Rezept ist dieses grüne Kartoffel-Erbsen-Püree mit frischer Minze.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (538 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln (mehlig)
1	Prise	Salz
1	Stk	Zitrone (Schale und Saft)
4	Zweig	Minze
300	g	Erbsen (frisch)
150	ml	Milch
100	g	Butter (weich)
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, grob schneiden, in einem Topf mit Salzwasser für rund 20 Minuten weich kochen und dann das Wasser abgießen.
Die Erbsen in einem separaten Topf in Salzwasser rund 3-5 Minuten weichkochen.
In der Zwischenzeit die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken – ein paar Blätter für die Deko zur Seite legen.
Nun die Milch in einem Topf erwärmen und die Butter darin auflösen. Dann die abgegossenen Kartoffeln und Erbsen durch die Kartoffelpresse in den Topf mit Milch drücken und zu einem cremigen Püree verrühren.
Zum Schluss die feingehackte Minze sowie Zitronenabrieb einrühren und mit Salz, Muskat, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Das Püree mit Minzblätter garniert anrichten.