Kartoffelsalat mit Curry-Dressing

Name: Kartoffelsalat mit Curry-Dressing
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Balsamico-Essig; 250 g Cherrytomaten; 2 TL Currypulver; 200 g Erbsen (TK); 300 g Joghurt; 1 kg Kartoffel; 3 EL Mayonnaise; 8 EL Milch; 1 Prise Zucker; 200 g Zuckerschoten

Der Kartoffelsalat mit Curry-Dressing ist eine besonders peppige Variante des Klassikers. Ein köstliches und exotisches Rezept!

Bewertung: Ø 3,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel
200	g	Zuckerschoten
200	g	Erbsen (TK)
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Prise	Zucker
250	g	Cherrytomaten
3	EL	Mayonnaise
300	g	Joghurt
8	EL	Milch
3	EL	Balsamico-Essig
2	TL	Currypulver

Kategorie

Kartoffelsalat Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Die Kartoffeln ca. für 20 Minuten weich kochen lassen. Danach abschrecken die Schale abziehen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zuckerschoten kurz im kochenden Salzwasser blanchieren. Abtropfen und auskühlen lassen.
Für die Curry-Marinade Mayo, Joghurt und Milch glatt rühren. Mit Essig, Zucker, Curry, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Mit den anderen Zutaten mischen
Ca. eine Stunde ziehen lassen und erneut abschmecken.