Kleine Tofulaibchen

Name: Kleine Tofulaibchen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Frühlingszwiebel; 2 Stk Karotten; 1 Stg Koriander; 0.5 Stg Lauch; 1 Schuss Olivenöl (für die Pfanne); 2 Stg Salbei; 1 EL Speisestärke; 500 g Tofu; 60 g Vollkornmehl

Die kleinen Tofulaibchen sind eine gesunde und köstliche Beilage zu vielen Gerichten. Da das Rezept ohne tierische Produkte auskommt, ist es auch vegan.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (61 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Tofu
2	Stk	Karotten
0.5	Stg	Lauch
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stg	Koriander
2	Stg	Salbei
1	EL	Speisestärke
1	Schuss	Olivenöl (für die Pfanne)
60	g	Vollkornmehl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst wird der Tofu mit einer Gabel zu einem Brei zerdrückt.
Die Karotten werden geschält und mit einer Küchenreibe fein gerieben. Der Lauch und die Frühlingszwiebeln werden geputzt und in kleine Stücke geschnitten.
Der Koriander und der Salbei werden ebenfalls gewaschen. Anschließend wird beides trocken getupft, die Blätter von den Stielen abgezupft und fein gehackt.
In einer Schüssel wird der Tofu nun mit den Karotten-, Lauch- und Zwiebelstücken vermischt und die Kräuter untergemengt. Das Mehl und die Stärke kommen hinzu und alles wird mit den Händen zu einem glatten, homogenen Teig verknetet.
Aus dem Teig formen Sie nun 12-15 kleine Laibchen. Diese werden dann in einer Pfanne mit etwas Olivenöl für 3 Minuten von jeder Seite goldbraun angebraten.
Legen Sie die gebratenen Laibchen auf ein Stück Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.