Knödel

Name: Knödel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Buchweizenmehl; 25 g Butter; 3 Stk Eier; 3 Stk Knoblauchzehen; 125 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Vollkornbrot; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Als Beilage zu allen Fleischgerichten schmecken diese herzhaften Knödel einfach herrlich. Ein Rezept mit Buchweizenmehl und Vollkornbrot.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (22 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

2	EL	Buchweizenmehl
25	g	Butter
3	Stk	Eier
125	ml	Milch
500	g	Vollkornbrot
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Brot in sehr kleine Würfel schneiden und mit Buchweizenmehl mischen. Anschließend geschälten Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf in der Butter anschwitzen, aber keine Farbe nehmen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Milch zugießen, die Eier und das Mehlgemisch beigeben, gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und ca. 20 Min. ziehen lassen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Masse mit feuchten Händen Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen, anschließend ca. 20 Min. auf kleine Flamme ziehen lassen.