Kräuter Kalbsrouladen

Mit diesen Kräuter Kalbsrouladen bringen Sie Abwechslung auf Ihren Tisch. Dieses Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

kraeuter-kalbsrouladen.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Hamburgerspeck (dünne Scheiben)
4 Stk Kalbsschnitzel (à ca. 200 g)
0.125 l Leicht-Schlagobers
1 TL Majoran
2 EL Petersilie (gehackt)
2 EL Schnittlauch (geschnitten)
2 EL Öl
1 TL Estragon
1 Prise Kerbel (getrocknet)
1 Prise Thymian
1 Prise Basilikum
1 TL Rosmarin

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kalbsschnitzel klopfen, salzen und je zwei Scheiben Speck drauflegen. Kräuter gut miteinander vermengen und auf dem Speck verteilen.
  2. Schnitzel seitlich leicht einschlagen, einrollen und mit Rouladenklammern fixieren.
  3. In heißem Öl rundum scharf anbraten, mit Obers aufgießen und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten.
  4. Rouladen halbieren und auf grünen Bandnudeln mit Erbsen anrichten; Sauce separat dazu servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
235
Fett
11,24 g
Eiweiß
32,18 g
Kohlenhydrate
1,11 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Zu Kalbfleisch schmecken Erbsen sehr gut dazu. Kalbfleisch muss auch gar nicht lange dünsten, es ist schnell durch.

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