Kurkuma - Eierspätzle
Erstellt von Farori
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Spätzle (vorgekocht, z.B. vom Vortag) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Schb | Speck |
| 4 | Stk | Ei |
| 2 | EL | Schlagobers |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 4 | Prise | Salz |
| 4 | Prise | Chili |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 2 | EL | Butter |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Speckscheiben möglichst klein würfeln. Eier mit Schlagobers, Kurkuma, Chili, Zitronensaft und etwas Salz gut verquirlen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Speck darin kurz anrösten, dann die Nockerl hinzufügen und unter Wenden gut mitrösten.
- Nun die Eiermasse darüber gießen und unter Rühren stocken lassen. Mit Salz abschmecken und warm servieren.
Nährwert pro Portion
566
36,61 g
22,80 g
39,18 g
User Kommentare
Das Kurkuma oder ersatzweise Currypulver gibt den Spätzle einen schönen Farbton und kurz vor dem Servieren mit frischen Schnittlauch bestreuen, so schmeckt es mir am besten.
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Anstelle von Kurkuma werde ich ein Currypulver verwenden. Dort ist genügend Kurkuma mit drin. Frischer Koriander würde gut reinpassen.
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Hört sich nach einem sehr interessanten Rezept an. Und wenn man den Speck weglässt dann wird was lecker vegetarisches daraus
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