Lammragout in Joghurt-Soße

Name: Lammragout in Joghurt-Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 200 g Joghurt; 2 Zweig Koriandergrün; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.5 TL Kurkuma (gemahlen); 1 kg Lammkeule (ausgelöst); 1 Msp Nelken (gemahlen); 1 Msp Piment (gemahlen); 1 Msp Safranpulver; 1 Prise Salz; 1 Msp Zimt; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (27 Stimmen)

Geschmortes Lammragout in Joghurt-Soße ist ein köstliches Rezept mit orientalischen Pfiff.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Lammkeule (ausgelöst)
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Butterschmalz
200	g	Joghurt
1.5	TL	Kurkuma (gemahlen)
1	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	Msp	Piment (gemahlen)
1	Msp	Nelken (gemahlen)
1	Msp	Zimt
1	Msp	Safranpulver
1	Prise	Salz
2	Zweig	Koriandergrün

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Eintopf Schmoren Winter Geheimrezepte Lamm Orient

Zeit & Level

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes die Zwiebeln schälen und in Würfeln schneiden. Auch das Lammfleisch von Sehnen und Häutchen befreit in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Nun in einem großen Topf in Butterschmalz zuerst die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen und dann das Lammfleisch dazugeben und rundherum bei starker Hitze anbraten.

Schritt 3

Dann kommt das Joghurt dazu und mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Piment, Nelke und Zimt, sowie Safran würzen. Nun zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 45 min. köcheln lassen und immer wieder umrühren.