Lauchsuppe mit Blattspinat und Kartoffeln

Bei diesem leckeren Rezept wird die Lauchsuppe mit Blattspinat und Kartoffeln zubereitet. Ein cremiger Genuss.

Lauchsuppe mit Blattspinat und Kartoffeln Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Kartoffeln
4 Stg Lauch (ca. 800 g)
5 TL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 l Gemüsebrühe
200 ml fettarme Milch
200 ml Kochsahne (15%Fett)
160 g feiner Blattspinat
1 Prise Muskat

Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffel werden geschält und kleinwürfelig geschnitten. Die Lauchstangen werden geputzt und gewaschen. Dann die weißen und hellgrünen Teile der Lauchstangen in dünne Ringe schneiden.
  2. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Kartoffeln und den Lauch darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer wird gewürzt.
  3. Nun Können Sie die Gemüsebrühe, die Milch und die Kochsahne dazu gießen und alles aufkochen lassen. Dann zudecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Inzwischen den Blattsalat verlesen, 2 EL davon zurückbehalten und den Rest in die Suppe geben. Noch einmal aufkochen gelassen. Dann wird die Suppe mit einem Pürierstab fein püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskat noch einmal abgeschmeckt.
  5. Vor dem Servieren die Suppe noch mit dem Restlichen Spinat bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
416
Fett
25,19 g
Eiweiß
11,27 g
Kohlenhydrate
28,60 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

alpenkoch

Lauchsuppe mit Blattspinat und Kartoffeln zubereitet wird uns schmecken. Sachen die noch mehr starken Geschmack reinbringen kommen nicht dazu. Wird sonst zuviel Eigengeschmack verloren gehen

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Katerchen

In die Lauchsuppe mit Spinat gebe ich noch eine Knoblauchzehe hinein, das harmoniert mit dem Spinat. Alternativ verwende ich im Frühjahr auch Bärlauch statt Knoblauch.

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