Linsen-Eintopf mit gebratenem Speck
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 200 | g | Linsen (braun, Dose) |
| 1 | Schuss | Weißwein (optional) |
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 150 | g | Kichererbsen (Dose) |
| 150 | g | Mais (Dose) |
| 200 | g | Pasta (z.B. Casarecce Siciliane) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Zutaten als Topping
| 8 | Schb | Bauchspeck |
|---|---|---|
| 2 | EL | Petersilie (frisch, gehackt) |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf in etwas Öl die Zwiebel- und Knoblauchstücke anrösten. Dann die braunen Linsen hinzugeben, kurz mitrösten und optional mit Weißwein ablöschen. Sofort mit der Suppe aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen.
- Den Mais und die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und abtropfen lassen, danach in den Topf geben.
- Das Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Pasta darin bissfest garen. Dann abseihen, abtropfen lassen und dem Eintopf hinzugeben.
- Den Eintopf bei kleiner Flamme köcheln lassen, dabei alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Als nächstes den Bauchspeck in einer beschichteten Pfanne beidseitig kross anbraten.
- Den Eintopf jeweils in die Teller geben und mit dem kross gebratenem Speck und frisch gehackter Petersilie als Topping oben drauf servieren.
Tipps zum Rezept
Ohne Speck serviert ist es ein vegetarischer Eintopf. Für eine Low-Carb Variante den Eintopf ohne Pasta zubereiten.
Anstelle der braunen Linsen aus der Dose können auch rote Linsen verwendet werden. Dann jedoch den Eintopf etwas länger köcheln lassen, damit sie gut durch sind.
Einen Teil des Specks kann auch zu Beginn klein geschnitten und mit dem Zwiebel angeröstet werden. Wer es frischer mag, kann einen Schuss Zitronensft hinzugeben. Und für eine orientalische Note passt auch etwas geriebener Ingwer und Chili.
Sollte der Eintopf durch die Suppe zu flüssig sein, mit Speisestärke eindicken. Dazu einen EL Speisestärke in eine Schüssel geben, mit 2-3 EL Wasser anrühren, dann in den Eintopf rühren.
User Kommentare
Ein guter und reichhaltiger Linseneintopf. Das Säuerliche kommt dabei von der Zitrone. Nur die Speckscheiben tausche ich gegen dicke Speckwürfel aus.
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Das ist kein Linseneintopf, sondern ein „alles muss weg“ zusammentrümmern. Nichts passt wirklich zusammen.
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Ein Eintopf ist eine Mischung verschiedener Sorten. Warum soll da nichts zusammenpassen? Gerade solche Mischungen schmecken oft besser. Das „zusammentrümmern“ ist schon etwas frech geschrieben.
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Sind Belugalinsen nicht schwarz? Die Linsen auf dem Foto schauen für mich eher wie "normale" Linsen aus.
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Also unter einem Linseneintopf stelle ich mir was anderes vor. Soviel Mais und Nudeln und im Verhältnis wenig Flüssigkeit, das wär mir viel zu trocken und Gehaltvoll.
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Mais und Linsen - diese Zuratenkombination kann ich mir gar nicht so recht vorstellen. Interessantes Gericht.
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Der Zubereitungstext ist nicht ganz vollständig: die Nudeln werden nur mit Mais und Kichererbsen vermengt. Mir persönlich ist zu viel Mais drinnen, die Hälfte reicht.
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