Minestrone

Erstellt von Dosch

Minestrone ist eine klassische italienische Gemüsesuppe. Dieses Rezept werden Sie lieben.

Minestrone

Bewertung: Ø 4,5 (209 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk große Kartoffel
2 Stk Karotten
150 g Brokkoli
2 Stk Tomaten
100 g Nudeln
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
2 EL Olivenöl
1 l Gemüsesuppe
2 Stk Lorbeerblatt
100 g TK-Erbsen
1 Pf Muskat
1 Stk Salz
1 TL Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, Strünke aus den Tomaten schneiden und die Tomaten ca 10-15 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, schälen und würfeln. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Suppe aufgießen und aufkochen lassen. Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblätter dazugeben und zugedeckt 7 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Danach Brokkoli und Tomaten beigeben, mit Oregano, Basilikum und Muskat würzen und zugedeckt 8 Minuten köcheln lassen.
  4. Dann die TK-Erbsen beifügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Nudeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Wer möchte kann die Suppe noch mit Parmesan bestreuen.
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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

Habe vor kurzem bei Bekannten eine Minestrone gegessen. Jedoch sagt mir deine Gemüseauswahl mehr zu! Werde ich auf alle Fälle probieren. Parmesan kann man nicht genug drauf geben.

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Dosch
Dosch

Ja, stimmt - Parmesan braucht eine Minestrone auf alle Fälle!!!
Es freut mich sehr, dass dir meine Gemüseauswahl zusagt ;-)

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