Minestrone
Erstellt von Dosch
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | große Kartoffel |
| 2 | Stk | Karotten |
| 150 | g | Brokkoli |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 100 | g | Nudeln |
| 1 | TL | Oregano |
| 1 | TL | Basilikum |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | l | Gemüsesuppe |
| 2 | Stk | Lorbeerblatt |
| 100 | g | TK-Erbsen |
| 1 | Pf | Muskat |
| 1 | Stk | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, Strünke aus den Tomaten schneiden und die Tomaten ca 10-15 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, schälen und würfeln. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Suppe aufgießen und aufkochen lassen. Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblätter dazugeben und zugedeckt 7 Minuten leicht köcheln lassen.
- Danach Brokkoli und Tomaten beigeben, mit Oregano, Basilikum und Muskat würzen und zugedeckt 8 Minuten köcheln lassen.
- Dann die TK-Erbsen beifügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Nudeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Wer möchte kann die Suppe noch mit Parmesan bestreuen.
Nährwert pro Portion
148
4,16 g
4,92 g
18,99 g
User Kommentare
Habe vor kurzem bei Bekannten eine Minestrone gegessen. Jedoch sagt mir deine Gemüseauswahl mehr zu! Werde ich auf alle Fälle probieren. Parmesan kann man nicht genug drauf geben.
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Ja, stimmt - Parmesan braucht eine Minestrone auf alle Fälle!!!
Es freut mich sehr, dass dir meine Gemüseauswahl zusagt ;-)
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