Orientalischer Linseneintopf

Der orientalische Linseneintopf holt ein Stück Orient in Ihr Esszimmer. Ein köstliches und wärmendes Rezept für die kalte Jahreszeit.

Orientalischer Linseneintopf Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

230 g rote Linsen
60 g Langkornreis
1.25 l Gemüsebrühe
1 Stg Lauch
4 Stk Knoblauchzehen
400 g Tomaten (aus der Dose)
1 Stk Paprika (grün)
10 Stk Baby-Maiskolben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Zweig Basilikum
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Chilipulver
1 TL Garam Masala

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Linsen, der Reis und die Gemüsebrühe kommen in einen feuerfesten Schmortopf und werden für 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren gegart.
  2. Währenddessen wird der Lauch gewaschen und grob in Stücke geschnitten. Die Paprikaschote wird ebenfalls gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten. Die Maiskölbchen werden aus der Dose in ein Sieb geleert, mit Wasser gewaschen und anschließend in kleine Stücke geschnitten. Der Knoblauch wird geschält und gepresst.
  3. Nun werden auch die Dosentomaten klein geschnitten und gemeinsam mit dem Knoblauch, dem Lauch, der Paprikaschote, dem Mais sowie den Gewürzen Kreuzkümmel, Chili und Garam Masala nach 20 Minuten in den Schmortopf gegeben.
  4. Nun wird die Hitze reduziert und alles weitere 20 Minuten gekocht, bis das Gemüse gar ist.
  5. Währenddessen wird der Basilikum gewaschen, fein gehackt und die fertigen Portionen damit garniert.

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