Paradeiskraut

Das saftige und würzige Paradeiskraut wird Ihnen auf der Zunge zergehen. Das folgende Rezept verrät die Zubereitung einer vegetarischen Delikatesse.

paradeiskraut.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Weißkraut
5 EL Mehl
3 EL Butter
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Ketchup
1 Dose Tomaten, gewürfelt
1 Schuss Essig
1 EL Zucker
1 Prise Kümmel, gemahlen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 ml Tomatensauce

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Kraut in dünne Streifen schneiden und in einen großen Topf geben. Die Tomaten und das Ketchup sowie Tomatensauce unterrühren.
  2. Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit Zucker, Kümmel, Salz und Essig zum Kraut geben. Alles für 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Butter in einem Topf zerlaufen lassen, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze verarbeiten. Anschließend unter das Kraut rühren.
  4. Alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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User Kommentare

snakeeleven

Anstatt Ketchup , nehme ich meine selbstgemachte Paradeissauce und würze das Ganze noch mit Chilipulver.

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