Pikante Fischklöpschen aus Thailand

Name: Pikante Fischklöpschen aus Thailand
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilisauce od. Zitronenspalten; 250 g dünner Spargel, in dünne Scheiben; 2 Schuss Erdnußöl; 1 EL Fischsauce od. Sojasauce; 1 kg Forelle, entgrätet, gehäutet, Wüfeln; 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Stk Ingwerwurzel, fein gehackt, 5 cm; 4 Bl Kaffir Limonenblätter, dünn geschnitten; 4 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 4 Stk Korianderwurzeln m. Stielen, gehackt; 1 Prise Salz; 8 Stk Schalotten; 1 EL Staubzucker; 1 Stg Zitronengras, fein geschnitten

Pikante Fischklöpschen aus Thailand werden aus Fisch, Gemüse und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Ein außergewöhnliches Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (13 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Forelle, entgrätet, gehäutet, Wüfeln
8	Stk	Schalotten
1	Stk	Ingwerwurzel, fein gehackt, 5 cm
1	Stg	Zitronengras, fein geschnitten
4	Stk	Korianderwurzeln m. Stielen, gehackt
4	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
4	Bl	Kaffir Limonenblätter, dünn geschnitten
1	EL	Staubzucker
1	EL	Fischsauce od. Sojasauce
250	g	dünner Spargel, in dünne Scheiben
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2	Schuss	Erdnußöl
1	Prise	Chilisauce od. Zitronenspalten

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Fisch mit Schalotten, Ingwer oder Galangal, Zitronengras, Koriander, Knoblauch, Limonenblätter, Zucker und Fisch- oder Sojasauce in einer nicht metallenen Schüssel 1/2 Std. marinieren lassen.
Im Elektromixer oder Fleischwolf zu grobem Brei verarbeiten, nicht pürieren. Spargel, Salz und Pfeffer unterrühren.
42 häppchengroße Bällchen formen, etwas flach drücken und in einer gefetteten Pfanne 1 - 1 1/2 Min. von jeder Seite braten, bis die Klöpschen goldbraun und durchgebraten sind.