Rote Linsensuppe

Name: Rote Linsensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Cumin (Kreuzkümmel); 1.5 l Hühnersuppe; 40 g Ingwer; 2 Stk Karotten; 1 Prise Koriander; 1 Prise Kurkuma; 300 g Linsen (rot); 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Safranfäden; 1 Prise Salz; 150 g Yoghurt 10 % Fett; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Goldioma

Eine rote Linsensuppe mit Safranfäden sieht toll aus und schmeckt als Vorspeise immer. Das Rezept mit orientalischem Flair.

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	l	Hühnersuppe
2	Stk	Safranfäden
2	Stk	Zwiebel
40	g	Ingwer
2	Stk	Karotten
1	EL	Öl
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Cumin (Kreuzkümmel)
1	Prise	Bockshornkleesamen
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
300	g	Linsen (rot)
150	g	Yoghurt 10 % Fett
1	Prise	Sumak
1	Prise	Koriander

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Weitere Kategorien

Zubereitung

Für die rote Linsensuppe zuerst die Safranfäden in der Suppe ziehen lassen.
Danach das Gemüse waschen. Zwiebel, Ingwer und Karotten schälen. Zwiebel und Karotten in grobe Würfel schneiden, Ingwer sehr fein schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Ingwer anbraten, mit etwas Salz und Zucker, Kurkuma, Cumin und Bockshornklee würzen und alles kurz anbraten.
Mit der Suppe aufgießen, aufkochen und die kalt abgespülten Linsen hinzufügen, ca. 10 Minuten bei kleiner Falmme köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Yoghurt mit Sumak, Kurkuma, Cumin, Salz und Pfeffer durchrühren. Alle Zutaten in der Suppe mit einem Mixstab fein pürieren, 2/3 des Yoghurts unterrühren, nicht mehr aufkochen.
Mit Sumak und Koriander bestreut servieren.