Rote Rüben Suppe
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Rote Rüben |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 30 | g | Butter |
| 0.75 | l | Suppe (klar, Gemüse- oder Fleischsuppe) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 1 | Stk | Bio-Ingwer (2-3 cm) |
Zutaten für die Deko
| 1 | Zweig | Thymian (frisch) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Von den Rüben zuerst die Blätter, dann das Wurzelende abschneiden, großzügig schälen und in Scheiben bzw. Würfeln schneiden. Dabei Küchen-Handschuhe tragen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Ingwer ebenfalls klein schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und darin zuerst die Zwiebelstück glasig andünsten und danach die Knoblauch- und Ingwerstücke kurz mitandünsten.
- Anschließend die Rote Rübenstücke hinzugeben, mit der Suppe aufgießen, zum Kochen bringen und für rund 20-25 Minuten lang köcheln - bis das Gemüse weich ist .
- Nun den Sauerrahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
- Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, nach Bedarf nochmals nachwürzen und mit einem Thymian-Zweig und/oder einem Klecks Sauerrahm garniert servieren.
Tipps zum Rezept
Beim Schälen der roten Rüben eventuell Küchen-Handschuhe tragen, da das Gemüse sehr abfärbt.
Anstelle vom Sauerrahm kann man auch Obers, Crème fraîche oder Frischkäse verwenden.
Als Topping passt ein Klecks geschlagener Obers oder ein Löffel Sauerrahm.
Gern kann auch eine Prise frischer, fein gehackter Thymian direkt in die Suppe eingerührt werden.
Nährwert pro Portion
151
10,28 g
2,81 g
11,40 g
User Kommentare
Als Kind möchte ich die roten Rüben - oder Rohnen, wie sie in Österreich auch genannt werden. Inzwischen mag ich sie. Suppe habe ich daraus noch nicht gemacht. Wird nachgekocht, werde sie mit Kren verfeinern.
Auf Kommentar antworten
Als Kind mochte ich rote Rüben, oder Rohnen, wie sie in Österreich auch genannt werden, gar nicht. Inzwischen mag ich sie. Werde diese Suppe mit etwas Kren nachkochen.
Auf Kommentar antworten
Eine rote Rübensuppe ist was herrliches, zumindestens wenn man rote Rüben mag. Ich könnte diese Suppe fast täglich essen
Auf Kommentar antworten
Sehr leckeres Rezept, habe die Rote Rüben Suppe mit einem kräftigen Rinderfond zubereitet und ein paar Rote Rüben extra in Stückchen dazu gegeben, köstlich!
Auf Kommentar antworten
Von der Farbe passt diese Suppe perfekt zu Halloween. Für die Schärfe kann man etwas geriebenen Ingwer mitkochen. Ein tolles Herbstgericht.
Auf Kommentar antworten
Ich mag den erdigen Geschmack der roten Rohnen (Rüben), wie man bei uns sagt. Ich mache sie mit Obers und als Einlage ein paar geröstete Brotwürfeln darüber.
Auf Kommentar antworten
Phantastisch, diese Farbe, da bekomme ich gleich Lust. Bei mir kommt mehr Zitrone in die Suppe und ein großer Klecks Sauerrahm oben drauf
Auf Kommentar antworten
Wirklich ein schmackhaftes Rezept. Ich habe die Suppe zum ersten Mal gekocht und noch mit etwas Schwarzkümmel gewürzt.
Auf Kommentar antworten
Die Rote-Rüben-Suppe schmeckt fantastisch. Bei der Brühe verwende ich Rinderbrühe. Mit etwas Fleischeinlage wird die Suppe zum ukrainischen Borschtsch.
Auf Kommentar antworten
Diese Suppe werde ich am Wochenende zubereiten. Habe Rote Rüben und eine Suppe ist eines unserer Lieblingsspeisen mit diesem Gemüse. Mit frischem Kren und etwas weniger Rahm als angegeben werde ich diese Suppe servieren. Man kann auch Kümmel beifügen.
Auf Kommentar antworten
Wir haben diese " Rote Rüben Suppe" zum ausprobieren einmal nachgekocht , das ergebniss hat uns überzeugt.
Auf Kommentar antworten
Ich bin zwar ein richtiger "Suppenliebhaber" , aber trotzdem ist mir die "Rote Rüben Suppe" noch nicht bekannt.
Auf Kommentar antworten
ich/wir lieben alle Arten von Suppen. Rote Rüben Suppe habe ich jedoch noch nie probiert. kommt sofort auf die Liste .
Auf Kommentar antworten
Bin auch überrascht von dem Rezept der Suppe - finde es sehr gut und werde es gleich morgen nachkochen.
Auf Kommentar antworten
Schmeckt sehr gut. Als Einlage mache ich gerne Krennockerl
https://www.gutekueche.at/krennockerl-rezept-14688
Auf Kommentar antworten
Danke für das Rezept. Dies war die erste rote Rübensuppe die ich gekocht habe. Habe es daher genau nach Rezept gemacht und als Variante noch Kümmel-Sauerrahm dazu gereicht
Auf Kommentar antworten
Klingt sehr gut und sieht auch super aus ,werde sie demnächst einmal nachkochen,bin schon neugierig wie sie schmeckt
Auf Kommentar antworten
Super Klasse Rezept ! DANKE!! Habe es genau nach Rezept gemacht und es hat allen super geschmeckt! Von mir volle Punktezahl
Auf Kommentar antworten
Als Geschmacksverstärker kann man einen süßen Rotwein verwenden und wer mag kann frischen Kren dazugeben.
Auf Kommentar antworten
Eine gute Anregung, einen Rotwein in die Suppe geben. Das habe ich noch nicht gemacht. Der frisch geraspelte Kren kommt meistens dazu.
Auf Kommentar antworten
Als Kind mochte ich die Suppe gar nicht. Vor kurzem hat meine Mama dieses Rezept nachgekocht und ich war wirklich begeistert. Gerne wieder!
Auf Kommentar antworten
Wir und unser Kind lieben rote Rüben und auch diese Suppe! Gesunde Küche IST jeden Aufwand wert :-)
Auf Kommentar antworten
Ist wirklich ein tolles Rezept. Hat einen sehr eigenen Geschmack. Aber wer rote Rüben mag muss dieses Rezept probieren.
Auf Kommentar antworten
Aus roten Rüben kann man auch eine Suppe machen. Hab ich gar nicht gewusst. Muss ich gleich ausprobieren.
Auf Kommentar antworten
Mein Mann liebt diese Suppe. Deshalb koche ich sie hin und wieder. Ich muß sie auch nicht unbedingt haben.
Auf Kommentar antworten