Rotkrautsuppe mit Ingwer
Erstellt von Schafsnase
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Schuss | Essig |
|---|---|---|
| 2 | EL | Ingwer (frisch gerieben) |
| 1 | l | klare Hühnersuppe |
| 1 | Msp | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Olivenöl für den Topf |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 300 | g | Rotkraut |
| 125 | ml | Rotwein |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Das frische Rotkraut putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenso fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebelstücke für ca. 5 Minuten andünsten.
- Das fein geschnittene Rotkraut mit einer Prise Zucker und einem Schuss Essig in den Topf zugeben und gut durchrühren.
- Das Rotkraut mit dem Rotwein und der klaren Hühnersuppe aufgießen, aufkochen und für ca. 25-30 Minuten bei reduzierter Hitze schmoren lassen.
- Zum Schluss noch einen Schuss Olivenöl hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.
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