Rotkrautsuppe mit Ingwer

Name: Rotkrautsuppe mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Essig; 2 EL Ingwer (frisch gerieben); 1 l klare Hühnersuppe; 1 Msp Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Schuss Olivenöl; 1 Schuss Olivenöl für den Topf; 1 Prise Pfeffer; 300 g Rotkraut; 125 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Eine außergewöhnliche Suppe ist die Rotkrautsuppe mit Ingwer. Dieses Rezept sorgt für ein ultimatives Geschmackserlebnis.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (105 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	EL	Ingwer (frisch gerieben)
1	l	klare Hühnersuppe
1	Msp	Kreuzkümmel (gemahlen)
300	g	Rotkraut
125	ml	Rotwein
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Schuss	Essig
1	Schuss	Olivenöl für den Topf

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das frische Rotkraut putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenso fein hacken.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebelstücke für ca. 5 Minuten andünsten.
Das fein geschnittene Rotkraut mit einer Prise Zucker und einem Schuss Essig in den Topf zugeben und gut durchrühren.
Das Rotkraut mit dem Rotwein und der klaren Hühnersuppe aufgießen, aufkochen und für ca. 25-30 Minuten bei reduzierter Hitze schmoren lassen.
Zum Schluss noch einen Schuss Olivenöl hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.