Rotkrautsuppe mit Ingwer
Zutaten für 6 Portionen
| 2 | EL | Ingwer (frisch gerieben) |
|---|---|---|
| 1 | l | klare Hühnersuppe |
| 1 | Msp | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 300 | g | Rotkraut |
| 125 | ml | Rotwein |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | Schuss | Olivenöl für den Topf |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das frische Rotkraut putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenso fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebelstücke für ca. 5 Minuten andünsten.
- Das fein geschnittene Rotkraut mit einer Prise Zucker und einem Schuss Essig in den Topf zugeben und gut durchrühren.
- Das Rotkraut mit dem Rotwein und der klaren Hühnersuppe aufgießen, aufkochen und für ca. 25-30 Minuten bei reduzierter Hitze schmoren lassen.
- Zum Schluss noch einen Schuss Olivenöl hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.
Nährwert pro Portion
111
7,17 g
2,87 g
5,77 g
User Kommentare
Diese "Rotkraut suppe " kann man bestimmt auch im Rahmen einer "Krautsuppen-Diät" wunderbar geniessen.
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So eine Rotkrautsuppe klingt wirklich sehr interessant. Ich werde sie jedenfalls nachkochen und zum Schluss etwas Sauerrahm oder Creme fraiche darüber geben.
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Für solche Experimente ist meine Familie leider nicht zu haben. Rotkraut wird bei uns als Salat oder Blaukraut gegessen, eine Suppe geht gar nicht.
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