Rotkrautsuppe mit Ingwer

Eine außergewöhnliche Suppe ist die Rotkrautsuppe mit Ingwer. Dieses Rezept sorgt für ein ultimatives Geschmackserlebnis.

Rotkrautsuppe mit Ingwer Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (105 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2 EL Ingwer (frisch gerieben)
1 l klare Hühnersuppe
1 Msp Kreuzkümmel (gemahlen)
300 g Rotkraut
125 ml Rotwein
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Schuss Essig
1 Schuss Olivenöl für den Topf

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das frische Rotkraut putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenso fein hacken.
  2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebelstücke für ca. 5 Minuten andünsten.
  3. Das fein geschnittene Rotkraut mit einer Prise Zucker und einem Schuss Essig in den Topf zugeben und gut durchrühren.
  4. Das Rotkraut mit dem Rotwein und der klaren Hühnersuppe aufgießen, aufkochen und für ca. 25-30 Minuten bei reduzierter Hitze schmoren lassen.
  5. Zum Schluss noch einen Schuss Olivenöl hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
111
Fett
7,17 g
Eiweiß
2,87 g
Kohlenhydrate
5,77 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Für solche Experimente ist meine Familie leider nicht zu haben. Rotkraut wird bei uns als Salat oder Blaukraut gegessen, eine Suppe geht gar nicht.

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snakeeleven

Diese "Rotkraut suppe " kann man bestimmt auch im Rahmen einer "Krautsuppen-Diät" wunderbar geniessen.

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Katerchen

So eine Rotkrautsuppe klingt wirklich sehr interessant. Ich werde sie jedenfalls nachkochen und zum Schluss etwas Sauerrahm oder Creme fraiche darüber geben.

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