Sauerkraut-Kartoffelpuffer

Name: Sauerkraut-Kartoffelpuffer
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 Stk Ei; 3 Stk Kartoffeln (festkochend); 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Rapsöl; 1 Prise Salz; 250 g Sauerkraut; 3 EL Vollkornmehl

Diese Sauerkraut-Kartoffelpuffer sind eine köstliche Variation des österreichischen Beilagenklassikers. Das Rezept sollten Sie unbedingt ausprobieren!

Bewertung: Ø 4,1 (136 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Kartoffeln (festkochend)
1	Prise	Salz
1	Stk	Apfel
250	g	Sauerkraut
1	Stk	Ei
3	EL	Vollkornmehl
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Rapsöl

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Reiben Sie die noch ungekochten Kartoffeln mit einer feinen Reibe. Nun wird die Masse gesalzen und 10 Minuten in einem Sieb abgetropft. Danach noch einmal mit einem Tuch gut ausdrücken.
Als nächstes wird der Apfel fein gerieben und ausgedrückt. Das Sauerkraut ebenfalls abtropfen lassen.
Vermischen Sie nun die geriebenen Kartoffeln mit den Apfelraspeln und dem Sauerkraut und binden Sie die Masse mit einem verquirlten Ei sowie mit Vollkornmehl. Zuletzt nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Formen Sie aus der Masse dünne Laibchen, welche am besten in einer beschichteten Pfanne in Rapsöl auf beiden Seiten gebraten werden.