Schwammerlgulasch

Name: Schwammerlgulasch
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 2 EL Sauerrahm; 500 g Schwammerl; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Das cremige Schwammerlgulasch begeistert die ganze Familie. Dieses Rezept ist einfach zubereitet.

Bewertung: Ø 4,2 (473 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Paprikapulver
1	Bund	Petersilie
2	EL	Sauerrahm
500	g	Schwammerl
1	EL	Tomatenmark
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorie

Vegetarische Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Schwammerl putzen und schneiden. Zwiebel würfelig schneiden und in Butter glasig dünsten.
Schwammerl dazugeben, Paprikapulver einstreuen und Tomatenmark einrühren.
Ein 1/16 l Wasser zugeben, salzen, pfeffern und zerdrückten Knoblauch einrühren.
Bei geschlossenem Deckel ca. 20-25 Min. weich dünsten. Den Rahm mit der gehackten Petersilie gut vermengen und einrühren. Einige Minuten weiterkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Semmelknödel oder Serviettenknödel und grünen Salat servieren.

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User Kommentare

ronny012 am 13.07.2009 um 01:42 Uhr

Schmeckt echt sehr lecker. Ich bin ein Fan von viel Sauce und hab daher statt 1/16l Wasser 3/8l Rindsuppe genommen und dafür zum Schluß mit Mehl gebunden - wirklich ein tolles Rezept!

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Silviatempelmayr am 21.06.2016 um 23:24 Uhr

Das kann ich mir gut vorstellen das es lecker schmeckt. Leider mag in meiner Familie keiner Schwammerl.

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Goldioma am 19.04.2017 um 11:38 Uhr

Schmeckt super mit Pilzen quer durch den Wald. Ich friere jedes Jahr einiges ein und habe dann im Winter. Meine Kinder freuen sich da immer

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snakeeleven am 06.09.2019 um 12:18 Uhr

ich mache das Schwammerlgulasch am liebsten mit frischen Eierschwammerl, die ich im Wald selbst gefunden habe.

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Vroni am 29.03.2017 um 08:12 Uhr

Sehr gutes Rezept, wäre interessant ob auch tiefgefrorene Schwammerl verwendet werden können. Einfach mal ausprobieren.

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sssumsi am 18.07.2017 um 10:37 Uhr

ich schwitze mit der zwiebel immer etwas kleingeschnittes wurzelgemüse mit - gibt einen guten geschmack.

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Walburgis am 02.05.2012 um 09:19 Uhr

Hat mir sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich die Schwammerln (Chamnpignons) nur in den letzten paar Minuten mitgekocht, ich mag sie, wenn sie noch ein bisschen knackig sind.

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