Schwammerlgulasch
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 500 | g | Schwammerl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Schwammerl putzen und schneiden. Zwiebel würfelig schneiden und in Butter glasig dünsten.
- Schwammerl dazugeben, Paprikapulver einstreuen und Tomatenmark einrühren.
- Ein 1/16 l Wasser zugeben, salzen, pfeffern und zerdrückten Knoblauch einrühren.
- Bei geschlossenem Deckel ca. 20-25 Min. weich dünsten. Den Rahm mit der gehackten Petersilie gut vermengen und einrühren. Einige Minuten weiterkochen lassen.
Tipps zum Rezept
Mit Semmelknödel oder Serviettenknödel und grünen Salat servieren.
User Kommentare
1 Becher Sauerrahm? Danke dieses Rezept hat mir die Lust auf Schwammerlgulasch verhaut!
Egal wem ich das erzähl.... 1 becher ist einseutig zu viel Sauerrahm
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danke für den HInweis, wir haben den Sauerrahm auf 2 EL geändert (siehe Zutatensliste)
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ich schwitze mit der zwiebel immer etwas kleingeschnittes wurzelgemüse mit - gibt einen guten geschmack.
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Schmeckt super mit Pilzen quer durch den Wald. Ich friere jedes Jahr einiges ein und habe dann im Winter. Meine Kinder freuen sich da immer
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Sehr gutes Rezept, wäre interessant ob auch tiefgefrorene Schwammerl verwendet werden können. Einfach mal ausprobieren.
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Ich denke auch, dass eine halbe Stunde viel zu lang ist. Außerdem war mir das Zuviel Soße. Da sieht man ja keine Schwammerl mehr.
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Das kann ich mir gut vorstellen das es lecker schmeckt. Leider mag in meiner Familie keiner Schwammerl.
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Schmeckt super ein tolles Rezept der hinweis mit der Rinder suppe ist super
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Hat mir sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich die Schwammerln (Chamnpignons) nur in den letzten paar Minuten mitgekocht, ich mag sie, wenn sie noch ein bisschen knackig sind.
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Schmeckt echt sehr lecker. Ich bin ein Fan von viel Sauce und hab daher statt 1/16l Wasser 3/8l Rindsuppe genommen und dafür zum Schluß mit Mehl gebunden - wirklich ein tolles Rezept!
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