Seelachs-Fischragout

Abwechslung auf dem Speiseplan gefällig? Ein schmackhaftes Fischragout mit Seelachs ist genau das Richtige: gesund und lecker.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (25 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Seelachsfilet
3 Stk Kartoffel
1 Bund Frühlingszwiebel
2 EL Olivenöl
1 Stk Zitrone (für den Saft)
200 ml Wasser
4 Stk Tomaten
2 Stk Zucchini
2 EL Crème fraiche
3 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
1 Prise Dillgewürz
1 Prise Knoblauchgewürz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Kartoffel schälen und würfelig schneiden. Danach die Frühlingszwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden. Ebenso Zucchini waschen und würfeln (nicht schälen!). Anschließend die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und auch würfelig schneiden (aber nicht zu klein). – Bei tiefgefrorenem Fisch, diesen zuerst etwas antauen lassen, damit schon etwas Wasser abläuft.
  2. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel kurz anbraten. Danach mit Wasser aufgießen, Zucchini dazu geben und das ganze ca. 12 Minuten garen lassen. Schließlich die Frühlingszwiebel und die Tomaten hinein geben und wieder ca. 12 Minuten kochen lassen.
  3. Jetzt kann gewürzt werden: mit Salz und Pfeffer abschmecken, Dill- und Knoblauch-Gewürz nur ein wenig beimengen. Schließlich die Seelachsfilet-Würfel in die Pfanne einmengen und das ganze noch etwa 5 Minuten dünsten lassen.
  4. Kurz vor dem Servieren noch einen halben EL Crème fraiche in das Fischragout geben. Zum Servieren noch ca. 1 EL Crème fraiche darauf geben.

Tipps zum Rezept

Für das Auge kann zum Servieren eine dünne Scheibe Zitrone (zur Hälfte eingeschnitten und aufgestellt) und etwas Dill (im Ganzen) darauf gegeben werden. Als Zusatzbeilage passt ein knuspriges Baguette (weiß oder Vollkorn).

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