Spargel-Pfanne
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Spargel |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 200 | g | Cocktail-Tomaten |
| 120 | ml | Weißwein (trocken) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 80 | g | Pamersan (vegan) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
10 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vom Spargel das holzige Ende abschneiden, dann den Spargel schälen, waschen und in Stücke schneiden.
- Danach Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anschwitzen.
- In der Zwischenzeit die Cocktail-Tomaten waschen und halbieren.
- Nun Spargelstücke und die Tomaten in die Pfanne geben, kurz anbraten lassen und mit Weißwein ablöschen.
- Die Pfanne mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen und mit geschlossenem Deckel für rund 6-8 Minuten dünsten - bis der Spargel bissfest ist.
- Zum Schluss die Pfanne mit Parmesan und fein gehackten Schnittlauch bestreuen und servieren.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
195
11,46 g
12,67 g
7,41 g
User Kommentare
Ein sehr gutes Gericht, welches ich in dieser oder ähnlicher Form gerne zubereite. Wobei bei Braten in der Pfanne der Grüne Spargel schneller bissfest ist. Statt Zwiebel und Knoblauch verwende ich einen Bund Frühlingszwieberl, die relativ spät dem Gericht beigefügt werden, damit sie nicht zu weich dünsten.
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Was bitte ist „Parmesan(vegan)“? Wenn ich Parmesan verwende ist der von der Kuhmilch und nicht irgendein künstliches Erzeugnis.
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Super einfaches leckeres Rezept. Ich nehme 200 ml trockenen Weisswein und eine ganze Zehe Knoblauch, die ich während des Reduzierens der Flüssigkeit wieder entferne.
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Das ist mal ein ganz anderes Spargelrezept. Ich mache Spargel meistens mit vorsichtiger Begleitung um den feinen Geschmack nicht zu stören
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Diese Spargelpfanne liebt meine Familie heiß! Ich serviere dazu kleine Kartofferl oder ein knuspriges, selbstgebackenes Baguette!
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Wow - sieht das lecker aus. Nur den Knoblauch würde ich weg lassen. Vielleicht noch paar Kartoffeln mit dazu rösten.
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Wenn ich ein Essen mit weißen Spargel mache kommen keine Knoblauchzehen dazu. Der Knoblauch erschlägt den feinen Geschmack vom Spargel.
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Dieses schnelle und sehr gute Rezept ist etwas für die schnelle Küche. Das Rezept habe ich probiert und abgespeichert.
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