Spargelquiche
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Butter (weich) für die Form |
|---|---|---|
| 4 | EL | Creme fraiche |
| 3 | Stk | Eier |
| 1.5 | kg | Spargel (grün) |
| 1 | Bund | Bärlauch |
| 1 | Pk | Mürbteig (Kühlregal) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | Becher | Schlagobers |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Spargelquiche das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Obsttortenform mit weicher Butter ausstreichen. Bärlauch waschen, gut abschütteln und fein hacken.
- Den Spargel schälen, waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser einige Minuten kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Schlagobers mit Creme fraiche und Eiern in einer Schüssel verquirlen, Bärlauch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Teig in die Form legen und mit dem Teig einen 5 cm hohen Rand formen. Spargel darauf verteilen und mit der Eiermasse übergießen.
- Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Für Nicht-Vegetarier: Dazu passt gegrillter Lachs.
Nährwert pro Portion
342
27,02 g
13,61 g
10,00 g
User Kommentare
Eine gute Quiche. Der grüne Spargel muss höchstens nur unten etwas geschält werden, sonst nicht. Gut sieht diese Quiche auch aus wenn man sie wechselweise mit Weißen und Grünen Spargel belegt. Ist auch auf dem Foto zu sehen.
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