Spezial-Kalbsgulasch

Name: Spezial-Kalbsgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Bratenfett; 1 Stk Chili-Schote; 1 Becher Creme fraiche; 1 Pk diverse Gewürze; 750 g Kalbfleisch, am besten von der Schale; 3 EL Mehl; 1 Prise Paprika (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Tasse Wasser; 1 Schuss Weißwein; 3 Stk Zwiebel

Ein Spezial-Kalbsgulasch ist sehr würzig, pikant und wird mit Reis, Kartoffeln oder Semmelknödel serviert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Kalbfleisch, am besten von der Schale
4	EL	Bratenfett
3	Stk	Zwiebel
2	Stk	Tomaten
1	Becher	Creme fraiche
1	Stk	Chili-Schote
1	Tasse	Wasser
3	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Pk	diverse Gewürze
1	Schuss	Weißwein
1	Prise	Paprika (edelsüß)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel feinschneiden und im Fett goldgelb dünsten.
Das Kalbfleisch würfel - nicht zu klein - und zum Zwiebel dazugeben.
Tomaten schälen, in Scheiben hobeln und anbraten, die Gewürze beifügen, Wasser dazu und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze weichdünsten.
Gegen Ende der Kochzeit den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Chili und Creme fraiche hinzufügen.
Mit Mehl stäuben, mit Wasser und einem Schuss Weißwein zur gewünschten Konsistenz auffüllen.