Stockfischgröstl

Name: Stockfischgröstl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 TL Dillespitzen; 2 Stk Frühlingszwiebel; 2 Stk Karotten; 500 g Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 200 g Stockfisch; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Das Stockfischgröstl war früher ein Fastengericht. Dieses Rezept mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebel stammt aus Omas Kochbuch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffel
200	g	Stockfisch
2	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Butterschmalz
1	Schuss	Schlagobers
1	TL	Dillespitzen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Stockfisch etwa 10 Stunden in kaltes Wasser legen und das Wasser öfters wechseln. Anschließend in einem Topf im Fischsud langsam weich kochen, erkalten lassen und anschließend den Fisch entgräten und zerkleinern.
Nun Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen, Jungzwiebel putzen und alles klein schneiden. Kartoffel schälen und in Salzwasser weich kochen, nach dem Auskühlen feinblättrig schneiden.
Die Kartoffel in heißem Butterschmalz anschwitzen. Den Stockfisch in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Auch den Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Dille und Jungzwiebel untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, einen Schuss Schlagobers untermischen und sofort servieren.