Veganes Ratatouille

Bei diesem mediterran gewürzten, veganen Ratatouille beißen selbst Gemüsemuffel an. Mit diesem Rezept gelingt eine köstliche wie gesunde Mahlzeit!

Veganes Ratatouille

Bewertung: Ø 4,1 (185 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Paprikaschoten (grün, gelb, rot)
1 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel
500 g Tomaten
5 Stk Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
2 zw Rosmarin
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
150 ml Gemüsebrühe
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Weitere Kategorien

alle Kategorien

Zubereitung

  1. Das Backrohr wird auf 220° C vorgeheizt.
  2. Währenddessen werden die Paprika gewaschen, halbiert, von ihrem Kernstamm befreit und in Streifen geschnitten. Auch der Zucchini wird gewaschen, der Länge nach halbiert und in Stücke geschnitten.
  3. Die Zwiebel wird geschält und der Länge nach in Spalten geschnitten. Die Tomaten werden gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten. Der Knoblauch wird fein gehackt.
  4. Das ganze Gemüse wird nun in einer Schüssel mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl beträufelt. Der Rosmarin wird gewaschen, der Zweig halbiert und dem Gemüse hinzugefügt. Nun wird nach Belieben mit Salz und Pfeffergewürzt.
  5. Der Inhalt der Schüssel kommt nun in eine Auflaufform und wird mit der Brühe übergossen.
  6. Zuletzt kommt das Ratatouille für ungefähr 30 Minuten in den Ofen. Zwischendurch sollte das Gemüse gewendet werden.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt ein frisches Baguette hervorragend!

ÄHNLICHE REZEPTE

Hirsebratlinge

HIRSEBRATLINGE

Ein schmackhaftes, veganes Rezept sind diese Hirsebratlinge. Zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen eine köstliche Hauptspeise.

Eifreie Mayonaise

EIFREIE MAYONAISE

Die Eifreie Mayonaise lieben wir alle, doch ganz besonders wird dieses Rezept von Veganern geschätzt.

Marmorguglhupf Vegan

MARMORGUGLHUPF VEGAN

Ein toller Marmorguglhupf Vegan schmeckt nach mehr. Unser Rezept beweist es. Nachbacken und genießen.

Vegane Holler Schöberl

VEGANE HOLLER SCHÖBERL

Im Frühling sind vegane Holler Schöberl ein wahrer Genuß. Bei diesem Rezept entstehen köstliche Hollerkreationen.

Grünkohlpfanne

GRÜNKOHLPFANNE

Grünkohlpfanne enthält keine tierischen Produkte. Dieses Rezept ist ideal für alle Veganer und schmeckt dazu noch köstlich.

Veganes Irish Soda Bread

VEGANES IRISH SODA BREAD

Ein veganes Irish Soda Bread wird im Backofen gebacken, ist köstlich knusprig und schnell gemacht. Das Rezept aus verschiedenen Mehlsorten.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE