Nudelsorten

Farfalle

Bei den optisch hervorstechenden Farfalle ist der Name Programm – die sehen aus wie kleine Schmetterlinge.

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Cavatellucci / Cavatelli

Die Pastasorten Cavatellucci und Cavatelli mit ihrer lustigen Form (Öhrchennudeln) sind nicht nur optisch äußerst ansprechend.

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Eliche

Eliche sind hierzulande für viele Köche eine vom Namen her eher unbekannte Nudelsorte. Bekannter sind aber die verwandten Nudeln – die Fusilli.

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Spirelli / Fusilli

Hierzulande auch oft als Spirelli im Handel und auf dem Teller, gehören diese gedrehten Nudeln zu den beliebtesten Pasta-Sorten in unseren Küchen.

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Gobetti

Kleine gekringelte Nudeln auf dem Teller? – Dann wurden soeben Gobetti serviert. Diese Nudelsorte kommt hierzulande aber noch eher selten auf den Teller.

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Conchiglie / Conchigliette / Conchiglie grandi

Je nach Größe eignen sich die muschelartig geformten Nudeln als Hauptspeise, Beilage oder Suppeneinlage.

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Penne

Einfach und trotzdem raffiniert – mit Penne in ihren zahlreichen Variationen macht man bei der Auswahl der Pasta nie etwas falsch.

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Cannolicchi

Zu den hierzulande unbekannten Nudelsorten zählen die Cannolicchi. Die kleinen, gedrehten Nudeln würden es verdienen öfter auf den Tisch zu kommen.

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Rigatoni / Tortiglioni

Hierzulande kommen die kurzen dicken Röhrennudeln der Sorten Rigatoni und Tortiglioni wohl deutlich seltener auf den Tisch als in ihrer Heimat Italien.

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Cannelloni

Schmackhaft gefüllte Nudelröhren, traditionell zubereitete Cannelloni machen nicht nur satt sondern auch glücklich.

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