Würziger Krautstrudel
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Schinken |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Strudelteig |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Majoran |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | kpf | Weißkraut |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Kraut vierteln, den Strunk entfernen und fein hobeln.
- Dann den Schinken schneiden, Zwiebel schälen und klein hacken. In einem Topf Öl heiß werden lassen, den Zwiebel darin glasig anschwitzen und den Schinken dazugeben. Kurz anrösten.
- Es folgt das fein gehobelte Kraut, einige Minuten mitdünsten. Nun auskühlen lassen und mit den Gewürzen und dem Sauerrahm vermengen.
- Die Fülle auf einen ausgebreiteten Strudelteig geben, gut einwickeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und für 50 Minuten bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze backen.
Tipps zum Rezept
Anstelle vom Schinken kann auch luftgeselchter Schinkenspeck verwendet.
Nährwert pro Portion
149
7,51 g
16,03 g
4,07 g
User Kommentare
Den Krautstrudel mache ich sehr gerne im Herbst. Dazu gibt es meistens eine Schnittlauch- oder Knoblauchsauce.
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Schmeckt bestimmt super gut. Den Schinken würde ich allerdings weg lassen. Schinken mag ich nicht so gern.
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Wenn der Strudelteig dann auch noch selbst gemacht und hauchdünn ausgezogen wird, schmeckt er noch um vieles besser.
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Diesen Krautstrudel habe ich nachgemacht und er hat gut geschmeckt. Als Beilage hatte ich noch eine Schnittlauch-Joghurt-Soße gereicht.
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Dieser Krautstrudel sieht appetitlich aus und das Rezept klingt gut. Denke aber, dass der Strunk nicht vorm Hobeln entfernt werden soll, denn der hält das Kraut zusammen.
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Der Krautstrudel ist gut, ich mach dazu selber einen gezogenen Strudelteig, schmeckt dann gleich um vieles besser, und ich lass den Schninken weg.
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Strudelteig mache ich eigentlich immer selber. Ist ja ziemlich einfach. Die Füllung aus Kraut und Schinken gefällt mir
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Durch die Schinkenbeigabe wird der Krautstrudel sicher geschmacksintensiver, lasse ihn trotzdem weg. Mit selbstgemachtem Strudelteig wird er noch besser.
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Ein tolles Gericht. Aber ob ich Schinken verwende? Den könnte ich vielleicht auch weg lassen. Aber das werde ich demnächst mal wieder machen.
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Klingt richtig gut, werde ich nachbacken. Den Gurktaler Schinken kenne ich als luftgeselchten Schinkenspeck, ein gutes Erzeugnis
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Komischerweise scheint mein Kommentar nicht auf, drum nochmals. Was ist das Besondere am Gurktaler Schinken, denke, dass dieser nicht überall erhältlich ist. Andererseits steht bei der Zubereitung Speck - was ist es nun? Schinken ist nicht gleich Speck.
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steht nun alles dabei, viel Spaß beim Nachkochen und lass es dir schmecken.
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Was ist das Besondere am Gurktaler Schinken? Denke, dass der nicht überall erhältlich ist. Bei der Zubereitung steht Speck - ist es nun Schinken oder Speck?
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in den letzten Jahren (seit ich allein leb) war ich mit dem Kochen immer sehr schleissig, aber hier auf Gute Küche werd ich an viele Rezepte aus meiner Kindheit erinnert und koch wieder viel mehr... der Krautstrudel gehört auch dazu... danke fürs Erinnern und Rezept teilen
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Das Rezept ist sehr dürftig beschrieben. Kommt der Strudel auf ein Backblech, oder besser in eine Auflaufform? Muss diese ausgebuttert werden? Es steht auch nichts von ober- und/oder unterhitze.
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Dieses Krautstrudel-Rezept ist neu für mich ,mit Sauerrahm und Schinken moss es ja ausgezeichnet schmecken.
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Für ein fleischloses Gericht einfach den Schinken weglassen und der Krautstrudel schmeckt trotzdem wunderbar.
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Ein wunderbares Rezept für die Krautzeit. Ich werde es auch mit Speck statt dem Schinken machen, der Geschmack ist einfach intensiver
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Habe noch nie einen Krautstrudel gegessen, ist bestimmt ein gutes Herbstessen. Wenn schon Strudel, dann aber selbstgemacht.
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Das Rezept ist toll. Ich nehm anstatt des Schinkens entweder angeröstetes Faschiertes oder geröstete Grammeln was den Geschmack noch sehr verfeinert.
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Sehr lecker - ich liebe Krautstrudel. Ein tolles und leckeres Rezept - genau das Richtige für die Jahreszeit.
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Da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen ! Danke für das gute Rezept - es wird der ganzen Familie schmecken!
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das Rezept liest sich sehr gut und wird wahrscheinlich morgen nachgekocht. Dazu werde ich eine Remoulade und einen Salat machen
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Hmmm ein sehr leckeres Rezept. Dieser kommt gleich morgen auf den Tisch. Werde ich jedoch anstelle von Schinken mit Speck machen
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Genau diesen Strudel werde ich heute kochen. Dazu serviere ich eine Schnittlauchsauce und grünen Salat. Freue mich schon auf die zufriedenen Gesichter beim Essen :)
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Das Rezept hört sich gut an. Den Strudelteig werde ich aber auf jeden Fall selbst machen, schmeckt uns einfach besser.
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Ich liebe Krautstrudel! Da werden ganz viele Kindheitserinnerungen geweckt. Ob warm oder kalt gegessen immer wieder ein Genuss!
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Ich mach den Strudelteig immer selber. Der ist sehr einfach und schnell zu machen. Das Rezept hört sich lecker an.
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Hallo, dazu eignet sich eine kösliche Knoblauch-Dip-Sauce oder auch ein herzhafter Eisbergsalat.
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