Zander mit Kürbiskernkruste

Mit dem Rezept für den Zander mit der Kürbiskernkruste, gelingt jedem ein leichtes und gesundes Mittagessen.

Zander mit Kürbiskernkruste Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (70 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Zanderfilets
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Mehl
1 Stk Eiklar
2 EL Kürbiskerne (gehackt)
2 EL Butterschmalz
1 EL Butter
1 Zweig Thymian
4 Stk Karotten
4 Stk Rüben (gelb)
1 Stg Lauch

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets dann auf der hautlosen Seite leicht mit Mehl bestreuen, mit dem Eiklar bestreichen und in die gehackten Kürbiskerne drücken.
  2. Das Butterschmalz wird dann in einer Pfanne erhitzt und die Zander Stücke, mit der Kürbiskernseite nach unten, langsam knusprig gebraten und nach einiger Zeit gewendet.
  3. Danach die Butter und die Thymianzweige beigeben und die Filets immer wieder mit dem Bratenfett übergießen.
  4. Die Karotten und die gelben Rüben waschen und in feine Streifen und den Lauch in feine Ringe schneiden.
  5. Das Gemüse dann, in sehr wenig Butter, ca 5 Minuten dünsten lassen und mit Salz würzen.
  6. Zum Schluss den Zander mit dem gedünsteten Gemüse anrichten und servieren.

Tipps zum Rezept

Als Beilage könnten eventuell auch noch Weißbrot oder Kartoffel serviert werden.

Nährwert pro Portion

kcal
1.040
Fett
16,39 g
Eiweiß
206,34 g
Kohlenhydrate
23,93 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

Gefüllte Paprika

GEFÜLLTE PAPRIKA

Gefüllte Paprika isst jeder gerne. Ein typisches Rezept aus der österreichischen Küche.

krautfleckerl.jpg

KRAUTFLECKERL

Wer das Krautfleckerl Rezept etwas deftiger genießen möchte, muss etwas Speck dazu rösten. Gut würzen und servieren.

omas-gefuellte-zucchini.jpg

OMAS GEFÜLLTE ZUCCHINI

Omas gefüllte Zucchini werden natürlich mit Faschiertem und Käse gemacht. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

boeuf-stroganoff.jpg

BOEUF STROGANOFF

Der Boeuf Stroganoff schmeckt zart und würzig. Ein tolles Gericht, das mit Hilfe dieses Rezeptes auf Ihren Tisch gezaubert wird.

gemuse-reispfanne.jpg

GEMÜSE-REISPFANNE

Für einen Tag, wo man keine Lust auf Fleisch hat, passt dieses Rezept von der vegetarischen Gemüse-Reispfanne hervorragend.

Beef Tatar

BEEF TATAR

Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Innereien

am 28.05.2022 05:18 von alpenkoch