Zucchini-Palatschinken

Für die Zucchini-Palatschinken brauchen Sie nicht viel Zeit und sie schmecken bestimmt jedem Gast. Mit diesem Rezept gelingen sie im Handumdrehen.

Zucchini-Palatschinken

Bewertung: Ø 4,4 (238 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Zucchini
3 EL Olivenöl
3 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
2 EL Thymian
50 g Rahm-Schmelzkäse

Zutaten für den Palatschinkenteig

90 g Mehl (glatt)
2 Stk Eier
5 EL Petersilie (gehackt)
0.125 l Milch
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Palatschinkenteig werden alle Zutaten zu einem glatten Teig gerührt, anschließend wird er für 10 Minuten rasten gelassen.
  2. In der Zwischenzeit werden die Zucchini gewaschen, geputzt und in dünne Stifte geschnitten. Dann werden sie im Olivenöl für etwa 4 Minuten geröstet, im Anschluss daran werden sie mit Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer gewürzt und die Pfanne wird von der Hitze genommen.
  3. Nun wird der Schmelzkäse in kleine Stücke geteilt und unter die Zucchini gemengt. Aus dem Palatschinkenteig werden in einer beschichteten Pfanne 4 Palatschinken gebacken.
  4. Zum Schluss werden die Palatschinken mit der Zucchini gefüllt, zusammengerollt und serviert.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Palatschinken habe ich vorher nur süss gefüllt. Diese schinkenfülle ist echt sehr lecker das mache ich öfters.

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