Apfelstrudel
Der österreichische oder Wiener Apfelstrudel wird aus einem gezogenen Strudelteig gemacht und mit blättrig geschnittenen süß-sauren Äpfel, Rumrosinen und Butterbröseln gefüllt.
Köchin: Sandra Kollegger
Zutaten für einen Apfelstrudel (1 Backblech / 4-6 Portionen):
Für den Strudelteig:
- 1 Stück Strudelteig nach Grundrezept
Für die Butterbrösel:
- 160 Gramm Semmelbrösel
- 80 Gramm Butter
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Für die Fülle:
- 8 Stück Äpfel säuerlich und fest (z.B. Braeburn, Boskop oder Elstar)
- 1 Stück Zitrone
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1-2 Esslöffel Rosinen in Rum eingelegt
Die beliebte Strudelkreation mit Äpfeln und Rumrosinen ist der typisch österreichische Apfelstrudel. Gerne auch mit Vanillesauce, Schlagobers oder Vanilleeis serviert. Grund genug sich gleich das tolle Video mit Sandra anzusehen und in die Kunst des Strudelmachens einzutauchen.
Mit etwas Übung und den passenden Tipps von Sandra gelingt der Strudel auch zuhause. Selbstgemacht und mit regionalen Zutaten schmeckt es garantiert wie bei Oma - genauso lieben wir den saftigen Apfelstrudel, mhmmm.
Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)
User Kommentare
Bei uns mögen auch nicht alle die Rosinen. Deshalb wird auch die Hälfte mit, die ander Hälfte ohne Rosinen gemacht. In rum eingelegte Rosinen schmecken sich am besten.
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Ich habe auch schon zigmale Strudelteig gezogen. Ich gebe nur in eine Hälfte des Strudels Rosinen, da diese in der Familie nicht alle wollen, ich jedoch schon.
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Der Tipp mit dem Backpapier ist für mich neu - werde den Strudel jetzt auch mit Backpapier auf das Backblech legen.
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Da gebe ich der Köchin recht, in einen Apfelstrudel gehören immer in Rum eingelegte Rosinen. Ich nehme allerdings die doppelte Menge. Das "Ausziehen" des Strudelteigs schaut bei ihr so einfach aus.
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