Auberginen-Omelette
Erstellt von Anniiika
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Aubergine (klein 250 Gramm) |
|---|---|---|
| 0.5 | TL | Salz |
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| 3 | Stk | Eier |
| 3 | EL | Schlagobers |
| 1 | Msp | Muskat |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 1/4 Stunde beiseite stellen und danach mit Küchenpapier abtupfen.
- In einer beschichteten Pfanne das Fett erhitzen, Auberginenscheiben auf beiden Seiten anbraten, dann die Kochplatte auf 1/2 zurückschalten.
- Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen und über die Auberginenscheiben gießen, Deckel auflegen und die Eimasse fest werden lassen. Auf eine Platte stürzen und servieren.
User Kommentare
Das ist ein Perfektes grosses Frühstück für mich als Gartenbesitzer, Zuerst frische Auberginen ernten und dann als Omelette geniessen. herrlich.
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