Bananenkuchen

Erstellt von -michi-

Sehr beliebt bei einem Kuchen-Buffet ist immer dieses köstliche Rezept vom Bananenkuchen.


Bewertung: Ø 4,5 (6.494 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

5 Stk Eier
250 g Staubzucker
1 Prise Salz
125 ml Wasser
125 ml Öl
250 g glattes Mehl
1 Pk Backpulver
35 g Kakaopulver

Zutaten für die Creme

250 g Schlagobers
250 g Qimiq Vanille
100 g Zucker
2 Pk Vanillezucker

Zutaten zum Belegen

5 EL Marillenmarmelade (zum Bestreichen)
6 Stk Bananen (zum Belegen)

Zutaten für die Glasur

1 Becher Schokoladeglasur

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Backblech Handmixer Backpapier

Zeit

90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Den Dotter mit Staubzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann Wasser und Öl dazu rühren. Das Backpulver mit dem Mehl und dem Kakao vermengen und unter die Masse rühren. Zum Schluss den Eischnee mit einem Schneebesen locker unterheben.
  2. Den Teig nun auf ein Backblech (ca. 37-40 cm) mit Backpapier streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C bei Ober-Unterhitze für ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen dann abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit kann man die Creme vorbereiten. Hierfür Schlagobers steif schlagen. Das Qimiq Vanille glatt rühren und dann den Zucker und Vanillezucker dazu geben und vermengen. Schlagobers anschließend unterheben.
  4. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Nun auf den abgekühlten Kuchen die Marillenmarmelade verstreichen und die Bananenscheiben darauf legen. Dann die Qimiqcreme darauf verstreichen.
  5. Den Kuchen nun in den Kühlschrank geben und etwa 1 Stunde kühlen lassen.
  6. Dann noch die Schokoladeglasur im Wasserbad schmelzen lassen und auf den Bananenkuchen verstreichen. Nochmals in den Kühlschrank zum Abkühlen geben.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Für die Bananen reichen auch ca. 4-5 Stück und je nachdem wie dick man die Creme aufstreicht, kann man auch die doppelte Menge davon machen.

Wer möchte, kann die Schokoladenglasur auch selber machen.

Es kann natürlich auch Zartbitterschokolade für die Glasur verwendet werden.

Kinder freuen sich sehr darüber, wenn der Kuchen zusätzlich noch mit bunten Schokostreuseln bestreut wird.

Nährwert pro Portion

kcal
6.048
Fett
272,34 g
Eiweiß
94,04 g
Kohlenhydrate
800,49 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

Den Bananenkuchen werde ich nachbacken, aber kein Qimiq verwenden. Das ist eh nur Schlagobers mit Gelatine, also nehme ich mehr Obers und gebe ein „Sahnesteif“ dazu. Oder ich mache eine Puddingcreme.

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Artelsmair

Bananenkucken sind immer herzlich willkommen bei meiner Familie vor allem weil es sie nur zu besonderen Anlässen gibt.

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fuermeinekids

Hallo, ich mache den Bananenkuchen gerade da mein Sohn Geburtstag hat und werde euch dann sagen ob er bei ihm gut ankam Möchte noch hinzufügen das das Rezept sehr simple ist und ich freu mich dann auf das Ergebnis lg

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GuteKueche-Admin

toll, wir freuen uns auf ein Feedback

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Artelsmair

Ich kann nur sagen dieser BANANENKUCHEN, ist mit Sicherheit ein ganz hervorragendes Rezept, das hervorragend schmeckt.

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Raggiodisole

So eine Bananenschnitte ist schon was sehr Feines, sollte ich auch wieder mal machen. Die schmeckt uns auch allen sehr gut. Mein Rezept ist ähnlich.

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karomba

Hallo zusammen, backe nie mit Öl gibt aber soviel Rezepte, welches Öl wird verwendet?Freu mich über Tipps.

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GuteKueche-Admin

Hallo! Am besten geschmacksneutrales Öl verwenden, das heißt Rapsöl oder Sonnenblumenöl passt zum Backen.

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Vanessa123

Nehmt auf keinen Fall fertige Glasur.. Habe mich sooo geärgert… Beim schneiden zerbricht alles! Die Creme habe ich exakt nach Rezept gemacht - leider ist die total flüssig.. verstehe nicht, wieso.

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GuteKueche-Admin

Ein Elektromesser eignet sich gut zum Schneiden von Kuchen mit Schokoglasur. Fertige Glasur ist meist sehr dickflüssig, daher um so schwieriger zu schneiden. Vielleicht wurde das Qimiq zu lange gerührt?

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Jasmin4you

das hört sich super lecker an. Vielen Dank für das Rezept. Werde ich auf jeden Fall nach machen. Mit Bananen einfach köstlich. Da kann man dann schon mal überreife Bananen dafür verwenden.

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Tails24

Schokolade glasir 250g Schokolade 250g Margarine Beides lsngdsm im wasserbad erwärmen und miteinander vermengen

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puersti

Der Kuchenboden sieht sehr flaumig aus. Ist beim Kakaopulver so ein Trinkkakaopulver gemeint? Denn für normales Kakaopulver wäre 50 g zuviel.

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GuteKueche-Admin

Hallo, in den Teig kommt normales Kakaopulver. 50 g sind schon sehr viel, aber Geschmäcker sind verschieden. Drei bis vier Eßlöffel reichen aus, wenn das Aroma nicht zu intensiv sein soll.

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