Breinauflauf

Name: Breinauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier (getrennt); 70 g Hirse; 1 Stk Hokkaido Kürbis (klein 200g); 200 g Magertopfen (vegan); 1 Prise Muskat; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 250 ml Wasser zum Einweichen; 1 Stk Zwiebel

Breinauflauf ist in Kärnten gesunder Hirse. Das Rezept ist auch nicht sehr aufwändig und schnell zubereitet.

Foto minadezhda / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (128 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

70	g	Hirse
2	EL	Rosinen
1	Stk	Hokkaido Kürbis (klein 200g)
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Magertopfen (vegan)
2	Stk	Eier (getrennt)
1	Prise	Muskat
1	Stk	Zwiebel
250	ml	Wasser zum Einweichen
1	Prise	Muskat

Kategorien

Hirse Rezepte Auflauf Rezepte Gesunde Rezepte Herbst Rezepte Kürbis Rezepte Österreichische Rezepte Kärntner Küche

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Hirse mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und ca. 20 Minuten lang in kochendes Wasser bei kleiner Flamme quellen lassen.
Zwiebeln hacken und in heißem Fett anschwitzen. Den Kürbis vierteln, schälen und grob raspeln. Den geraspelten Kürbis in die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
Eier trennen. Eidotter, Topfen, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel mit Hilfe eines Mixers verrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
Eine Auflaufform mit Butter austreichen. Ei-Topefn-Gemisch sowie Hirse, Kürbis und Rosinen kommen nun schön verteilt in die Auflaufform.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Min. überbacken.