Chili Con Carne - Orginal Mexico
Zutaten für 8 Portionen
| 500 | g | Rindfleisch |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 250 | g | Bohnen (rot, aus der Dose) |
| 250 | g | Bohnen (weiß, aus der Dose) |
| 20 | g | Speisestärke |
| 2 | Stk | Paprikaschoten |
| 500 | g | Tomaten |
| 1 | Stk | Zwiebeln (gewürfelt) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen (feingehackt) |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | l | Fleischbrühe |
| 50 | g | Schweineschmalz |
| 500 | g | Schweinefleisch |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kasserolle
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heißem Fett am besten etappenweise bräunen, die Brühe angießen und das Fleisch bei mäßiger Hitze zugedeckt dünsten.
- Nach der halben Garzeit den Kümmel, Chilipulver, Salz und zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben.
- Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen und Scheidewänden befreien und schneiden, diese Zutaten in wenig Fett anrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kalt angerührter Speisestärke binden.
- Tomatensoße und Bohnen zum Fleisch geben, gut durchmischen, einige Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.
Tipps zum Rezept
Es können auch getrocknete Bohnen verwendet werden, ca. 125 g pro Sorte. Diese müssen am Vorabend eingeweicht und zusammen mit dem Fleisch gegart werden.
Nährwert pro Portion
528
16,89 g
55,96 g
27,80 g
User Kommentare
Chili Con Carne original mexikanisch? sicher nicht! Chili con Carne wurde in Texas in Anlehnung an die Mexikanische Küche erfunden....
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Als Anregung: Die Chiliheads, die ich kenne, tun oft auch Schokolade mit hohem Kakaoanteil (alternativ Kakaopulver) oder auch Kaffee mit ins Chili con Carne.
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dieses Chili mit Rindfleisch und Schweinefleisch hört sich wirklich gut an. Es gibt ja so viele verschiedene Rezepte
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Bei den Bohnen wäre eine Gewichtsangabe besser, schließlich gibt es unterschiedliche Dosengrößen. Gerade wenn man getrocknete Bohnen nehmen will ist es hilfreicher. Übrigens sollte man das Fleisch Etappenweise braten.
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Danke für den Hinweis, es ist nun alles genauer angegeben.
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