Erdäpfel-Püree-Auflauf mit Kohlsprossen

Name: Erdäpfel-Püree-Auflauf mit Kohlsprossen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Emmentaler, gerieben; 400 g Faschiertes, Rind; 0.125 kg Karotten; 0.75 kg Kohlsprossen; 1 TL Kümmel, gemahlen; 1 Stg Lauch; 1 EL Majoran; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Dose Paradeiser; 1 EL Petersilie; 0.5 TL Salz; 0.5 TL weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel; 55 g Butter; 1.25 kg Erdäpfel, mehlig; 1 Schuss Milch; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erdäpfel-Püree-Auflauf mit Kohlsprossen ist ein feines Rezept für die ganze Familie, einmal ausprobieren!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.75	kg	Kohlsprossen
1	Dose	Paradeiser
400	g	Faschiertes, Rind
0.125	kg	Karotten
100	g	Emmentaler, gerieben
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Petersilie
1	EL	Majoran
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
1	TL	Kümmel, gemahlen
1	Prise	Zucker
0.5	TL	Salz
0.5	TL	weißer Pfeffer
1	Stg	Lauch

Zutaten für das Kartoffelpüree

1.25	kg	Erdäpfel, mehlig
55	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat, gerieben
1	Schuss	Milch

Kategorien

Auflauf Rezepte Braten Rezepte Fleisch Rezepte Kartoffel Rezepte Tomaten Rezepte Hauptspeisen Rezepte Karotten Rezepte Kohlsprossen

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Erdäpfel schälen, der Länge nach in Stück schneiden und in kochendem Salzwasser weichkochen.
In der Zwischenzeit die Kohlsprossen waschen und in Salzwasser 10-15 Minuten blanchieren.
Danach Zwiebel und Karotten würfeln, den Lauch in Ringe Schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Öl anrösten.
Dann das Faschierte hinzufügen, mit Majoran, Petersilie, Kümmel, Paprika, Zucker Salz und Pfeffer würzen und für ca. 2 Minuten anbraten lassen - dabei öfters umrühren.
Anschließend die Paradeiser aus der Dose hinzufügen und nochmals für 2 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Kohlsprossen einmengen und das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die fertige gekochten Erdäpfel abgießen und stampfen, Milch und Butter erhitzen und mit den Erdäpfeln mischen. Das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und eine wenig Muskat würzen.
Nun eine Gratinform einfetten und mit dem Erdäpfelpüree füllen, am Rand etwas hochstreichen.
Die Kohlsprossen-Mischung darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Auf der untersten Stufe ca. 20 Minuten überbacken.