Feines Bratapfel-Dessert im Glas

Ein Bratapfel-Schichtdessert zur Weihnachtszeit schmeckt fruchtig cremig und ist der perfekte Abschluss für ein festliches Menü.

Koch: Stefan Csar

Für die Brat-Apfelschicht:

50 Gramm Butter
50 Gramm Zucker
1 Stück Vanilleschote (oder Vanilleextrakt)
1 Prise Zimt
1 Schuss Zitronensaft
200 Milliliter Apfelsaft
5 Stück Äpfel (ca. 500 g, geschält, säuerlich)
4 Esslöffel Wasser (kalt, zum Binden)
1 Esslöfffel Speisestärke (zum Binden)

Zutaten für die Creme:

200 Gramm Mascarpone
200 Gramm Magertopfen
30 Gramm Staubzucker
1 Stück Vailleschote (das Mark oder Vanilleextrakt)
1 Prise Zitronenschale (frisch gerieben)
150 Milliliter Schlagobers (aufgeschlagen)

Zutaten zum Schichten:

100 Gramm Biskotten (oder Amarettini oder Butterkekse)

Das feine Bratapfel-Dessert im Glas ist ein eleganter Nachtisch, der den Duft und Geschmack der Winterzeit einfängt. Saftige Äpfel werden mit Zimt, Zucker und Gewürzen sanft gegart und anschließend kombiniert Stefan die Zutaten zu cremigen Schichten.

Die verschiedenen Texturen sorgen für ein harmonisches Genusserlebnis. Im Glas geschichtet, wird das Dessert nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight. Ideal eignet es sich für festliche Anlässe oder als süßer Abschluss eines winterlichen Menüs.