Fisolensuppe

Name: Fisolensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 600 g Fisolen; 1 l Gemüsebrühe; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 2 Stk Zwiebeln

Für alle Suppen-Liebhaber eignet sich dieses Rezept. Die köstliche Fisolensuppe sollte am Mittagstisch nicht fehlen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (275 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Becher	Sauerrahm
600	g	Fisolen
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Butter
1	l	Gemüsebrühe
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, klein hacken und in zerlassener Butter auf kleiner Flamme anschwitzen.
Die Fisolen kleine Stückchen schneiden und in Salzwasser für 12-15 Minuten kochen. Danach abseihen.
Ca. dreiviertel der gekochten Fisolen zu den Zwiebeln geben, gut durchrühren, salzen und 5 Minuten auf kleiner Flamme dünsten lassen.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab das Gemüse fein pürieren.
Kurz vor dem Servieren den Sauerrahm unterrühren und die übrigen Fisolen in die Suppe geben.