Frische Gemüsecremesuppe mit Kräutern
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Karotten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Petersilwurzel |
| 1 | Kn | Sellerie |
| 1 | Bund | Dill |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Bund | Kresse |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | l | fertige Rindssuppe |
Zutaten für die Einmach
| 4 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 4 | EL | Mehl (glatt) |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 0.125 | l | Schlagobers |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Karotten, Petersilienwurzel und den Sellerie waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden
- Die Kräuter fein hacken und in einer Schüssel vermischen.
- Dann das Gemüse in 1 Liter fertiger Rindssuppe ca. 15 Min weichkochen.
- Für die Einmach die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl nach und nach einrühren. Dieses Gemisch kurz anschwitzen und mit Obers aufgießen.
- Mit einem Schneebesen die Einmach glatt rühren, vom Feuer nehmen und die Dotter einsprudlen.
- Diese Einmach rührt man in die Rindssuppe.
- Zuletzt die Suppe mit den frischgehackten Kräutern bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Cremesuppe sofort heiß servieren.
Nährwert pro Portion
402
32,08 g
12,12 g
16,73 g
User Kommentare
mit frischem Gemüse aus dem eigenen Garten schmeckt das Rezept gleich viel besser. Ich mache solche Suppen regelmäßig
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Ich gebe in diese Suppe noch eine kleingehackte Knoblauchzehe hinein. Zur Bärlauchzeit im Frühjahr kommt auch der Bärlauch in die Suppe.
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Ich habe bisher nicht so viel mit Dill gekocht - Fast nur bei Fisch. Nun bin ich aber ein bisschen auf den Geschmack gekommen und kann ihn mir für eine eingemachte Gemüsesuppe gut vorstellen.
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Eine durchaus sehr erfrischende CremSuppe, und natürlich auch stärkend für das immunsystem, durch die Kräuter.
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