Frische Gemüsecremesuppe mit Kräutern

Die frische Gemüsecremesuppe mit Kräutern ist das ideale Frühlingsrezept und kann sowohl als Vor- oder als Hauptspeise serviert werden.

frische-gemuesecremesuppe-mit-kraeutern.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Karotten
1 Stk Petersilwurzel
1 Kn Sellerie
1 Bund Dill
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Kresse
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 l fertige Rindssuppe

Zutaten für die Einmach

4 EL Butter
4 EL Mehl (glatt)
2 Stk Eidotter
0.125 l Schlagobers

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Karotten, Petersilienwurzel und den Sellerie waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden
  2. Die Kräuter fein hacken und in einer Schüssel vermischen.
  3. Dann das Gemüse in 1 Liter fertiger Rindssuppe ca. 15 Min weichkochen.
  4. Für die Einmach die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl nach und nach einrühren. Dieses Gemisch kurz anschwitzen und mit Obers aufgießen.
  5. Mit einem Schneebesen die Einmach glatt rühren, vom Feuer nehmen und die Dotter einsprudlen.
  6. Diese Einmach rührt man in die Rindssuppe.
  7. Zuletzt die Suppe mit den frischgehackten Kräutern bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Cremesuppe sofort heiß servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
294
Fett
20,84 g
Eiweiß
11,40 g
Kohlenhydrate
15,80 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Thanya

Ich habe bisher nicht so viel mit Dill gekocht - Fast nur bei Fisch. Nun bin ich aber ein bisschen auf den Geschmack gekommen und kann ihn mir für eine eingemachte Gemüsesuppe gut vorstellen.

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Artelsmair

Eine durchaus sehr erfrischende CremSuppe, und natürlich auch stärkend für das immunsystem, durch die Kräuter.

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