Gemüsestrudel
Erstellt von Smiley
Zutaten für 8 Portionen
| 1 | Stk | Strudelteig (nach Grundrezept) |
|---|---|---|
| 700 | g | Gemüse (zB Karotten, Sellerie, Broccoli, Karfiol usw.) |
| 100 | g | Käse (gerieben) |
| 1 | Stk | Ei |
| 125 | ml | Skyr |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Dann Gemüse putzen, schälen, würfeln und anschließend bissfest dünsten.
- Gemüse überkühlen lassen, dann mit geriebenem Käse, einem Ei und Skyr gut vermischen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
- Nun den Strudelteig ausrollen und dünn mit den Händen ausziehen.
- Schließlich die Gemüsefülle auf 2/3 des Teiges verteilen. Die Seitenteile einschlagen und den Strudel einrollen.
- Im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Min. backen.
Tipps zum Rezept
Mit einem selbstgemachten Strudelteig Grundrezept schmeckt der Gemüsestrudel köstlich.
Anstelle von Skyr kann Sauerrahm verwendet werden.
Nährwert pro Portion
157
3,39 g
10,89 g
20,37 g
User Kommentare
Ich würde auch nur die Wurzelgemüse etwas vorkochen. Man kann auch noch etwas Faschiertes anbraten und zu dem Gemüse geben.
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Den Strudel mit den Händen oder dem Nudelholz dünn ausziehen - wie soll das Ausziehen mit dem Nudelholz gehen? Das ist für einen Kochanfänger nicht nachvollziehbar. Für diesen Strudel habe ich auch schon Tiefkühl-Mischgemüse verwendet.
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Danke, haben wir geändert.
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Beim Gemüsestrudel ist es immer sehr wichtig das man in intensiv würzt damit er eine aromatischen Geschmack bekommt.
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Ein Gemüsestrudel ist ein gutes Rezept, um Reste zu verwerten. Dazu essen wir immer einen knackigen grünen Salat.
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Brokkoli und Karfiol würde ich auch nicht vorkochen, da sollten die dreißig Minuten im Backrohr reichen. Ich gebe da noch reichlich frische Kräuter dazu. Als Soße reiche ich eine Joghurt-Schnittlauch-Soße dazu
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Dieser Gemüsestrudel sieht sehr gut aus. Den Brokkoli würde ich auf keinen Fall vorkochen, der wird sonst viel zu weich. Brokkoli und Karfiol wird in kleine Röschen geteilt.
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Gemüsestrudel essen wir gerne jedoch mit Skyr haben wir diesen noch nie gemacht. Wird nun nach diesem Rezept probiert.
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