Gerollte Schweinsschnitzel
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Schweinschnitzel |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Grillsenf |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Butter |
| 100 | g | Schinken |
| 100 | g | Champignons |
| 200 | ml | klare Suppe |
| 0.5 | kg | Paradeiser |
| 0.75 | kg | Erdäpfel |
| 1 | TL | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zahnstocher
Zeit
50 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze kochen (nicht ganz gar) und schälen.
- Schweinsschnitzel klopfen und salzen, pfeffern und dünn mit Senf bestreichen. Schinken und Petersilie klein hacken, die Schnitzel mit Schinken belegen und dicht mit Petersil bestreuen. Nun die Schnitzel einrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Die Schnitzel in einer beschichteten Pfanne rundum in Butter goldbraun anbraten, mit warmer Suppe angießen und zugedeckt ca. ½ Stunde dünsten lassen.
- In der Zwischenzeit Erdäpfel in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Form in Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Petersilie hacken und etwas mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Paradeiser anbraten und Champignons; mit Schnitzel und Petersilerdäpfel servieren.
Nährwert pro Portion
248
7,11 g
11,72 g
37,45 g
User Kommentare
Beim Anblick des gutekueche.at Fotos bekomme ich Gusto zum Nachkochen. Nur die Champignons lasse ich weg, da ich diese nicht mag.
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Tolles Rezept, jedoch sind 30 Minuten Garzeit viel zu lang. Das wird trocken. Die Idee von Katerchen mit Bärlauchpesto klingt verlockend. Werden wir unbedingt probieren. Wir haben noch massenhaft Bärlauch
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Bei der Garzeit kommt es darauf an, wie dünn das Fleisch ist. Sie brauchen schon etwas Zeit, um durchzugaren. Am besten nach 20-25 Minuten einmal aufschneiden und testen, die Fülle muss heiß sein, das Fleisch durch, aber nicht trocken.
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Ich mag die gerollten Schweinsschnitzel, gut eingestrichen in der Senf-Pfeffersauce gibt es einen feinen Saft und als Beilage Reis.
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Der Tipp von Katerchen gefällt mir sehr gut, denn es ist ja gerade Bärlauchzeit bei uns und wird gemacht.
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Mal was anderes als die altbekannte Rindsroulade, nur würd ich dazu lieber Reis und grünen Salat essen.
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Das ist doch eine schöne Idee für den Schnitzel-Liebhaber, den ich ab und zu bekoche. Einfach mal Rouladen daraus rollen!
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Jetzt ist Bärlauchzeit. Probiert einmal, statt mit Petersilie und Schinken, die Schnitzel mit einer Bärlauchpaste einzustreichen und dann einzurollen. Schmeckt wunderbar.
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Dachte, die Kartoffel kommen in der Form in das Backrohr, dabei ist eine Pfanne gemeint. Die Schweinsrouladen finde ich sehr gut, als Beilage mögen wir lieber Reis. Dieses Kartoffel-Mischmasch ist nicht so meins.
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Eine preiswerte Alternative zu den übliche Rouladen aus Rindfleisch. Die haben auch den Vorteil, dass sie schneller gar sind.
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Die Schweinsschnitzel mit Schinken und Kräuter zu füllen, ist eine gute Idee. Ich werde statt Schinken Käse probieren. Bin mir dabei unsicher, ob der Senf dazupasst.
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