Glasierte Zimtsterne

Name: Glasierte Zimtsterne
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 150 g Butter; 1 Stk Dotter; 1 Stk Eiklar; 300 g Mandeln, gemahlen; 1 Msp Nelkenpulver; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zimt, gemahlen; 1 Stk Zitrone, Abrieb der Schale; 1 Stk Eiklar; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone, Saft

Glasierte Zimtsterne - ein feines Rezept für weihnachtliches Kleingebäck, mit Zuckerglasur werden sie zum Star.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (512 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

1	Stk	Eiklar
1	Msp	Zimt, gemahlen
0.5	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone, Abrieb der Schale
100	g	Staubzucker
150	g	Butter
300	g	Mandeln, gemahlen
1	Stk	Dotter
1	Msp	Nelkenpulver

Zutaten für die Glasur

1	Stk	Eiklar
120	g	Staubzucker
1	Stk	Zitrone, Saft
1	Pk	Vanillezucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese süßen, glasierten Zimtsterne zuerst das Eiklar steif schlagen. Backpulver mit den Mandeln verrühren und mit Butter zerbröseln. Dann mit dem Dotter, Zitronenschale, Zimt, Nelkenpulver, Staub- und Vanillezucker und dem Eischnee rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank für 30 Minuten rasten lassen.
Danach den Teig einige Millimeter, aber nicht zu dünn, auf einer mit Staubzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Für die Glasur das Eiklar steif schlagen und Zitronensaft, Staub- und Vanillezucker nach und nach zugeben und die Glasur auf die Sterne streichen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten hell backen.