Grillgemüse-Salat
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 3 | Stk | Karotten |
| 250 | g | Champignons |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | TL | Salz |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Balsamicoessig |
| 3 | EL | Walnussöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Paprika werden gewaschen, halbiert, entkernt und anschließend in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Danach wird die Zwiebel geschält, halbiert und in grobe Stücke geschnitten. Die Zucchini wird gewaschen und geputzt.
- Nun werden die Karotten geschält, die Champignons werden geputzt und das ganze Gemüse wird in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Das Gemüse wird mit Knoblauch, Olivenöl sowie Salz in ein Tupper gefüllt, verschlossen und gut durchgeschüttelt.
- Im Anschluss wird das Gemisch auf mit Backpapier belegtes Backblech verteilt. Das Blech kommt für 10 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.1
- Dabei sollte das Gemüse aber nicht vollständig braun werden, sobald es anfängt sich zu verfärben ist es fertig gegart.
- Jetzt wird das Ganze auskühlen gelassen. In der Zwischenzeit werden alle Zutaten für die Marinade in miteinander vermengt.
- Sobald das Gemüse ausgekühlt ist wird es in eine Schüssel gefüllt und mit der Marinade übergossen.
Nährwert pro Portion
195
12,88 g
4,74 g
15,36 g
User Kommentare
Ich finde, man kann das Gemüse auch in warmem Zustand mit der Marinade vermischen und es erst danach auskühlen lassen. Da entfalten sich die Aromen noch intensiver.
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Das sommerliche Rezept für das Grillgemüse klingt sehr gut. Dazu passt eine Kräutetsauce und/oder frisches Baguette.
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